اشتهر هذه الأيام أكله تحدث عنها الكثير من الناس على مواقع التواصل الاجتماعي وهي تدعى المبكبكة بالجمبري وأصل المبكبكة وهي أكلة ليبيه يتم تحضيرها عن طريق بعض المكونات وتضم المكرونة واللحم سواء كان هذا اللحم ولحم بقري أو لحم دجاج ولكن تميت إضافة المكرونة بالجمبري كنوع من التجديد لهذه الأكلة العربية المعروفة والتي لاقت نجاحا كبيرا في مجتمعنا العربي وهذا ما سوف نتحدث عليه اليوم في مقالنا هذا.
المقادير:-
- كيلو من الجمبري.
- كيس مكرونة 500 جرام (تفضل المكرونة زي الحجم الصغير).
- ربع كوب زيت.
- بصلة كبيرة مقطعه قطع صغيرة.
- خليط من الفلفل الأخضر القطع مع الثوم المفروم.
- عصير خمس حبات طماطم كبيرة فريش
- معلقة معجون الطماطم.
- نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف معلقة صغيرة من الكمون.
- ربع معلقة صغيرة من الجنزبيل المطحون.
- نصف معلقة صغيرة من للبابريكا.
- الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:-
- في حله على النار نقوم بإضافة الزيت ثم نقوم بإضافة كل من البصل المقطع وأيضا خليط الفلفل الأخضر القطع مع الثوم المفروم ونقوم بالتقليل حتى يذبل البصل.
- نقوم بإضافة كيلو الجمبري ثم نقوم بتحريكه حتى يتغير شكله إلى الاحمرار.
- ومن ثم نقوم بإضافة البهارات السابق ذكرها ونقوم بالتقليل جيدا.
- نقوم بإضافة معجون الطماطم أولا ثم نقوم بالتقليب لبعض دقائق بسيطة ثم نضيف عصير الطماطم ونترك الجمبري حتى ينبضج.
- نحضر طبق ومن ثم نقوم بإفراغ قطع الجمبري في الطبق دون إخراج صوص.
- نقوم بإضافة ماء مغلي إلى هذا الصوص لكي نقوم بسلق المكرونة مع مراعاة ضبط معدل الملح.
- قبل أن تنضج المكرونة بخمس دقائق نقوم بإضافة الجمبري المتروك جانبا ومن ثم نقوم بالتقليب جيداً.
- نترك هذا الخليط الخمس الدقائق المتبقية حتى يمتزج جيدا وَيَنْضَجُ.
- وبهذا يكون طبقنا اليوم جاهزا للتقديم، ويمكنك إضافة بعض الكزبرة الخضراء للتزيين.
مشاء الله تبارك الله عليك
شكراً