المايونيز هو أحد الصلصات التي تستخدم في العديد الأطباق المختلفة مثل السندوتشات والمعجنات والسلطات وعادة ما يصنع المايونيز من البيض والزيت والخل والملح ولكن يمكن أيضاً تحضيره بدون بيض.
المايونيز
طريقة عمل المايونيز بالبيض
- بيضة واحدة.
- 1/4 كوب من الخل الأبيض.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- ضعي البيضة والخل والملح والفلفل الأبيض في الخلاط الكهربائي.
- ابدأ في الخفق بسرعة عالية حتى يصبح الخليط ثقيل.
- أضيفي الزيت النباتي بالتدريج، مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المايونيز كريمي.
- احفظ المايونيز في الثلاجة حتى يبرد قبل الاستخدام.
طريقة عمل المايونيز بدون بيض
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- 1/4 كوب من الخل الأبيض.
- ربع ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أبيض.
- ربع كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
- قومي بوضع الحليب والخل والملح والفلفل الأبيض في الخلاط الكهربائي.
- ثم شغلي الخلاط حتى يصبح الخليط سميكًا.
- ثم بعد ذلك قومي بإضافة الزيت النباتي مع الاستمرار في الخلط.
- يمكنك بعد ذلك وضع المايونيز في الثلاجة.
أسرار نجاح المايونيز
- يجب استخدام حليب كامل الدسم.
- إذا كنت ترغب في الحصول على مايونيز أكثر نكهة يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخردل أو الثوم المهروس أو عصير الليمون.
- إذا كان المايونيز خفيف يمكنك إضافة المزيد من الزيت النباتي.
فوائد المايونيز
- المايونيز هو مصدر جيد للدهون الصحية، مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية.
- المايونيز يمكن أن يساعد في تعزيز امتصاص العناصر الغذائية الأخرى، مثل الكالسيوم.
- المايونيز يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب.
- يمكن حفظ المايونيز في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
