المايونيز يعتبر صلصة كريمية ولذيذة يتم استخدامها كمكون أساسي في العديد من الأطباق والسندويشات، ويتم تحضير المايونيز عن طريق خفق البيض ومزجه مع الزيت حتى يتكون قوام كريمي وسلس، وعندما تقوم بحضير المايونيز في المنزل، فإنه يكون خالي من المواد الحافظة والألوان الاصطناعية التي توجد في المايونيز التجارية، كما يمكن ضبط كمية الملح والسكر والليمون والتوابل حسب ذوقك الشخصي.
طريقة عمل المايونيز
المكونات:
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من خل التفاح.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزيت النباتي.
خطوات التحضير
- أولا في وعاء كبير قومي بخفق البيضة جيدا وحتى تصبح رغوة.
- ثم ضيفي مقدار خل التفاح والخردل وعصير الليمون والسكر والملح إلى البيضة واخفقيهم مرة أخرى جيدا وحتى تتجانس المكونات.
- ثم قومي بإضافة الزيت تدريجيا إلى خليط البيض، في بداية الأمر قومي بإضافة الزيت قطرة قطرة مع الاستمرار في الخفق.
- وعندما يبدأ الخليط في الاندماج والاستمرار في الخفق، يمكنك إضافة الزيت بشكل أسرع، ولكن لا تتسرع في إضافة الزيت بكميات كبيرة مرة واحدة.
- استمري في إضافة الزيت والخفق حتى يتكون لديك قوام كريمي وسميك من المايونيز.
- بعد ذلك قومي بتذوق المايونيز وتعديل التوابل حسب الرغبة، ويمكنك إضافة المزيد من الليمون أو الملح أو السكر حسب الرغبة.
- احتفظ بالمايونيز في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
