طريقة عمل الليمون المعصفر خطوة بخطوة بالصور

الليمون المعصفر من أجمل أنواع المخللات التي تقدم بجانب العديد من الأطباق، مكونات الليمون المخلل سهلة وبسيطة لا تتردد في تجربته بنفسك، في هذا المقال سوف نعرف طريقة عمل الليمون المعصفر خطوة بخطوة بأفضل طريقة بالتفصيل.

طريقة تخليل الليمون

تخليل الليمون في البيت من أسهل ما يكون فقط أجمع هذه المكونات ونفذ فوراً، هذه الطريقة لا تحتاج إلى غلي الليمون لأن غلي الليمون يجعله يفسد بسرعة بينما هذه الطريقة تحافظ على الليمون لمدة أشهر والمذاق يظل رائع.

المكونات

• كيلو ليمون.
• كوب عصفر أو زعفران.
• ربع كوب حبة البركة.
• 2 ملعقة بابريكا.
• نصف كوب ملح.
• كوب عصير ليمون.
• قرن فلفل أحمر حار.

الخطوات

1. أغسل كمية الليمون التي تريد تخليلها، اختار الليمون الأصفر كبير الحجم ذو القشرة الناعمة.
2. أحضر برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ضع الليمون في البرطمان للتأكد من أن كمية الليمون مناسبة لحجم البرطمان الذي تستخدمه للتخليل.
3. بواسطة سكين أقطع كل حبة ليمون بشكل حرف x ولكن لا تقطع للنهاية بحيث تكون حبة الليمون ملتصقة من نهايتها.

   

   

4. في طبق كبير اخلط الملح وحبة البركة والعصفر معًا.
5. بإستخدام ملعقة ضع خليط الملح والعصفر وحبة البركة بين شقوق الليمون.

   

6. املأ كل الليمون بخليط العصفر حتى تنتهي كمية الليمون.

   

   

7. قطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة وضع مع كل حبة ليمون قطعة فلفل.

   

8. ابدأ في وضع الليمون في البرطمان الزجاجي وفوق كل واحدة ليمون ضع قطعة فلفل حار حتى تنتهي كمية الليمون بالكامل في البرطمان ومعها الفلفل.
9. ضع بقية خليط العصفر إن وجد فوق الليمون في البرطمان.

   

   

10. ضع قشر الليمون فوق الليمون المعصفر واضغط عليه لتفريغ الهواء.

    

11. صب عصير الليمون فوق الليمون في البرطمان.

    

12. ضع ملعقتين من الزيت النباتي فوق البرطمان لضمان التعقيم حتى لا يفسد.
13. غطي البرطمان بقطعة بلاستيك لمنع دخول الهواء، بعد ذلك أحكم إغلاق البرطمان.

    

    

14. احتفظ بالبرطمان وكل يومين أو ثلاثة رجه جيداً ستلاحظ أن البرطمان يمتلئ بالعصير تدريجياً نتيجة عصارة الليمون.

    

15. انتظر مدة أربعة أسابيع حتى ينضج الليمون المعصفر ولا تفتح البرطمان قبل هذه المدة، بعد ذلك يمكنك استخدامه في تحضير السلطات والمقبلات وغيرها من الأطباق.