عرضت الشيف غادة التلي، خلال برنامجها المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة عمل الكيكة الإسفنجية، بطريقة سهلة وبسيطة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الكيكة الإسفنجية وفقًا للشيف غادة التلي:
المكونات:
كوب سكر.
5 بيضة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
كوب دقيق (طحين).
5 ملعقة كبيرة ماء مغلي.
ملعقة صغيرة مستخلص الليمون.
0.5 ملعقة صغيرة ملح.
1.5 ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
طريقة التحضير:
أولًا يفصل بياض البيض عن الصفار.
احضري طبق عميق وضعي فيه الدقيق والبيكنج بودر والملح، وقلبيهم.
احضري طبق آخر واخفقي فيه صفار البيض جيدًا ثم أضيفي السكر بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي مستخلص الليمون والفانيليا والماء واستمري في الخفق.
أضيفي خليط الدقيق والبيكنج بودر للخليط السابق وقلبي جيدًا حتى يتكثف الخليط، ثم اخفقي بياض البيض في بولة صغيرة منفصلة حتى يصبح هشًا ثم أضيفيه للخليط بشكل تدريجي أثناء التقليب.
يسكب العجين في صينية مدهونة بالزيت أو السمنة، ثم توضع في الرف الأوسط في مسخن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠، واتركيها لمدة 50 دقيقة ولا تفتحي الفرن حتى تنضج.
تخرج الكيكة من الفرن بعد أن تنضج ثم اتركيها تبرد تمامًا ثم تزين.
