عرض الشيف أحمد المغازي، خلال برنامجه “أكلة أمي” المذاع عبر قناة “القناة الأولى المصرية”، طريقة عمل القلقاس بالخضار، بطريقة سهلة وبسيطة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل القلقاس بالخضار، وفقًا للشيف أحمد المغازي:
المكونات:
– قلقاس مقطع مكعبات
– سلق
– كزبرة خضراء
– لحمة معصجة
– بصل
– ثوم
– ملح
– فلفل
– سمن
طريقة التحضير:
احضري حلة وضعيها على النار وحمري فيها البصل والثوم.
أضيفي القلقاس مع البصل والثوم ويشوح جيدًا ثم أضيفي الكمون والملح والفلفل والبابريكا.
أضيفي الشوربة أو الماء المغلي واتركيه يغلي وينضج.
ثم ضعي الطشة، ويقدم مع أرز بالشعرية وبالهنا والشفا.
لعمل الطشة:
احضري طاسة وضعي فيها الثوم مع زيت الزيتون وقلبي جيدًا، ثم أضيفي السلق مع رشة كزبرة جافة.
تخلط المكونات في الخلاط الكهربائي وأضيفي القليل من الماء.
