يعتبر الفول من الأكلات التي من الممكن أن يتم تحضيره ربات البيوت على الإفطار أو العشاء، فهو من المواد الغذائية النباتية المحتوية على نسبة عالية من البروتين، وله الكثير من الفوائد، ويعتبر من المأكولات الأكثر شعبية ولا يستغني عنه الكثيرون في نظامهم الغذائية، لذا تهتم كل الأمهات بتحضيره وتدميسه في المنزل، ولكن هناك عدة أسرار حول كيفية التحضير الصحيحة للفول من دون أن يسود لونه، لذا نتحدث عن كيفية تدميسه دون أن يتغير لونه للون الأسود فيما يلي، مع توضيح أفضل المكونات ليكون الفول مدمس مثل الذي نشتريه من المطاعم والمحلات.
طريقة عمل الفول المدمس
من الممكن اتباع طريقة عمل الفول المدمس في البيت بمكونات بسيطة من المنزل لتحضير طبق الفول، وفيما يلي مقادير عمل الفول المدمس في المنزل:
المكونات
- نصف كيلو فول بلدي.
- 4 فص ثوم.
- ثمرة من الطماطم.
- 1 حبة من ليمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف كوب عدس أصفر حسب الرغبة.
- ماء للتسوية.
طريقة التحضير
- عمل الفول المدمس ونجاح وصفته يجب تنقيه وغسله ونقعه ما لا يقل عن 6 ساعات.
- بعد النقع نضع الفول مع الطماطم مقطعة والماء والعدس في قدرة التدميس أو في القدر المتاح.
- يتم وضع الماء حسب الحاجة مع ضرورة خفض النار حتى لا يحترق الفول، وحتى يتم تدميسه فتكون تسويته جيدة.
- لا بد إضافة العدس حتى يعطي طعم ولون مميز للفول.
بعد أن يبرد الفول من الممكن أن يتم حفظه في أكياس داخل الثلاجة ويستخدم عند الحاجة.
يمكنك استخدمه في إعداد طبق الفول اليومي على مائدة الإفطار.
نصائح يجب مراعاتها أثناء تحضير الفول
- يجب أن يتم نقع الفول فترة مناسبة في الماء للتخلص من السموم في القشور.
- احرصي على تغيري ماء النقع كل ساعة.
- يجب تسوية الفول على نار تكون هادئة حتى تتم تسويته جيدًا.
- يفضل وضع عصير لليمون والعدس الأصفر مع الفول للحفاظ على اللون الأصفر المعروف للفول، وعدم تحول لونه للون الأسود.
