تعد وصفة الدجاج المشوي من أشهى الوصفات التي من الممكن أن تقومي بتحضيرها في منزك، فعلى الرغم من تعدد وصفات الدجاج المختلفة والتي تتنوع بشكل كبير، إلا أن وصفات شوي الدجاج لا تزال تتمتع بالصدارة من بين كل وصفات الدجاج، بالإضافة إلى تعدد التتبيلات التي يمكن من خلالها عمل الدجاج المشوي، وبالحديث عن طريقة عمل الفراخ المشوية توجد تتبيلة مميزة يمكنكِ من خلالها إعداد وجبة الدجاج المشوي مثل المحلات.
طريقة الفراخ المشوية
يمكنكِ عمل الفراخ المشوية من خلال توفير مكونات نذكرها وفق ما يلي:
المكونات
- دجاجة لا يزيد وزنها عن 1 كيلو ونصف.
- 1 ملعقة من التوابل المشكلة.
- 2 ملعقة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة من الزعتر.
- 2 ملعقة من اللبن الرائب.
- ملعقة من الزيت.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة عصير ليمون.
- ملعقة من بودرة الثوم.
- ملعقة من بودرة البصل.
خطوات تتبيل الفراخ المشوية
- يتم تحضير وعاء فيه ماء بارد مع ملعقة من السكر، وملعقة من الملح، وربع كوب خل، واتركي الدجاج في محلول النقع مدة تقل عن نصف ساعة.
- في بوله أخرى ضعي التوابل ومعجون الصلصة مع تقليب كل المكونات.
- تصفية الدجاج تمامًا بعد النقع وغسله بالماء وتصفيته، وتتبيله بخليط التوابل سابق التحضير.
- بعد تتبيل الدجاجة يفضل تركها في التتبيلة ليلة كاملة قبل الشوي.
- احضري صينية مناسبة ونضع فيها الدجاجة واتركيها في الفرن بالرف الأوسط على درجة حرارة 200، لحين اكتمال نضجها.
- بعد انتهاء منتصف وقت التسوية، قومي بدهن الدجاجة من الخارج بملعقة من العسل، وهي تساعد في إكساب الدجاج المشوي لون مميز.
- بعد انتهاء مدة التسوية، ضعي الدجاج في طبق التقديم المناسب.
نصائح لتقديم الدجاج المشوي
- يفضل أن تقوم بإشعال قطعة من الفحم، ووضعها في صينية الدجاج بعد التسوية، ثم تغطيته بإحكام، وهو ما يعطيه رائحة الدجاج المشوي على الفحم.
- من الممكن تقديم الدجاج مع طبق من السلطة الخضراء، أو سلطة الطحينة، كما يمكن تقديمه مع الخبز، أو طبق من الأرز البسمتي
