الفتة من الأكلات المصرية التقليدية، التي يحبها الجميع، نقوم بإعدادها وخاصة في أيام عيد الأضحى المبارك.
طريقة عمل الفتة المصرية باللحم
لها العديد من الطرق المختلفة، ولكن الطريقة التقليدية هي الأجمل، سنتناول هنا طريقة صنعها بخطوات بسيطة وسهلة.
المقادير:
- ٥٠٠ جم من اللحم، ويفضل لحم الغنم
- ٥٠٠ جم من الأرز المصري
- بصلة
- ملعقة كبيرة خل
- فلفل أسود/حبهان
- ١٠ فصوص ثوم مفروم
- كوبان من عصير الطماطم
- خبز شامي مقطع مربعات صغيرة
الطريقة:
- في قدر على النار، نضع ملعقة من السمن وفص من المستكة.
- نضيف اللحم للقدر ونغطيه بالماء.
- نتركه حتى الغليان، ثم ننزع طبقة الريم من المرقة.
- نضيف البصلة المقطعة، والفلفل الأسود والحبهان.
- نغطي القدر ونخفف النار ونتركه حتى ينضج.
- بعد النضج، نضيف الملح حسب الرغبة.
- نجهز الصلصة بوضع إناء على النار، نضع به القليل من الزيت.
- نضيف الثوم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي، نضيف له الخل.
- نضيف له البهارات والملح وكوب من مرقة اللحم وعصير الطماطم.
- نتركه يغلي لمدة ١٠ دقائق فقط.
- في إناء آخر على النار نضع ملعقة من السمن.
- نضيف لها الارز المغسول، ونضيف كوب من المرق وكوب من الماء والملح.
- نتركه حتى ينضج.
- نقوم بتحمير العيش المقطع، حتى يصبح لونه ذهبي.
- في وعاء عميق، نضع كوب من المرق ونصف كوب من الصلصة.
- نضيف لهم الخبز المحمر ونقلبه ثم نخرجه في صينية التقديم.
- نضيف له الأرز ونسقيه بالشوربة ثم بالصلصة.
- نضع قطع اللحم فوق الأرز ونزينه باللوز المحمر أو السوداني.
- تقدم بالهناء والشفاء.
