تعد طريقة عمل الطحال في المنزل من الوصفات الشهيرة في المطبخ المصري، حيث تعتمد هذه الوصفة على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، كما يمكنك صنعه بأكثر من طريقة، ولمعرفة الخطوات بالتفصيل تابع المقال.
طريقة عمل الطحال
طريقة عمل الطحال المقلي
- في البداية قومي بغسله وتنظيفه جيدًا.
- ثم قومي بغليه في الماء وأضيفي قليلًا من حلقات البصل.
- بعد ذلك اتركي الطحال على النار لمدة تقريبًا 60 دقيقة حتى يصبح ناضجًا تمامًا.
- بعد السلق، اتركيه يبرد ثم قطعيه إلى شرائح.
- شوحي الشرائح في السمنة وأضيفي الملح والفلفل الأسود والثوم، واستمري في القلي حتى يصبح جاهز.
- قدمي الطحال ساخنًا مع البقدونس المفروم.
المسلوق
- قومي بغسله جيدًا وضعيه في ماء مغلي.
- أضيفي الملح والفلفل والخل وحلقات البصل والطماطم والجزر وورق اللورا والحبهان والروزماري.
- اتركي الطحال على النار حتى يتم طهيه وسلقه بشكل جيد.
المشوي
- في البداية قومي بنقعه في الماء نصف ساعة.
- ثم اسلقيه بماء يحتوي على الملح والفلفل الأسود حتى يصبح ناضجًا.
- بعد السلق اتركيه يبرد تمامًا، ثم قشريه.
- ثم ضعيه في صينية الفرن وقطعيه إلى حلقات.
- بعد ذلك ادهنيه بالسمنة وضعيه في الفرن حتى يتحمر.
- في النهاية قدميه مع رشة عصير الليمون.
