عرضت الشيف نادية السيد خلال برنامجها المذاع على موقع “اليوتيوب”، طريقة عمل السمك المقلي، بخطوات سهلة وبسيطة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل السمك المقلي، وفقًا للشيف نادية السيد:
المكونات:
كيلو من السمك البلطي.
٢ ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
نصف كوب من الدقيق.
طريقة التحضير:
أولًا ينظف السمك جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قومي بعمل فتحات في ظهر السمك.
في بولة صغيرة ضعي عصير الليمون والخل وبهارات السمك والملح والكمون والثوم والكزبرة وقلبيهم جيدًا، ثم قومي بتتبيل السمك من الداخل والخارج وفي فتحات الظهر، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
يغمس السمك في الدقيق جيدًا حتى يغطي جميع الجوانب.
احضري طاسة فيها زيت على نار متوسطة وبعد أن يسخن الزيت ضعي السمك ويقلى لمدة ٧ دقائق ثم يقلب على الوجه الآخر، ويرفع على ورق التنشيف.
يقدم السمك ساخنًا مع الأرز الصيادية والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة وبالهناء والشفاء.
