الخبيزة تعد من الأكلات المصرية الشعبية وكان يتم صنعها قديما في مصر أيام الفراعنة، فهي تعد مغذية ومفيدة فأنها لا تباع في المحلات ولا الأسواق، وإنما تقطف مباشراً من الحقول، حيث تجتمع النساء والأطفال لتقطيفها في أواخر فصل الشتاء ومع بداية فصل الربيع ويتم طبخها ويستمتعون بمذاقها وطعمها الشهي المميز، فهي تشبه بعض الشيء الملوخية في تحضيرها.
الخبيزة المصرية الشعبية
تتمتع الخبيزة بفوائد عديدة منها تعمل علي حماية الجلد من مرض السرطان،كما أنه يساعد في الحفاظ على صحة القلب، فهي مسكن طبيعي للآلام الخارجية والداخلية للجسم، تقوية الجهاز المناعي،تعمل على تؤخر ظهور علامات الشيخوخة المبكرة،الترهلات الجلدية والتجاعيد، وترطب البشرة، تعالج أمراض الجهاز التنفسي مثل تهيج الفم والبلعوم، والسعال الجاف، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة طهيها وتحضيرها.
حضري الخبيرة الشهية بطريقة أصلية
المكونات
- كيلو خبيزة.
- نصف كوب أرز مصري.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- بصلة مفرومة.
- حبة طماطم مبشورة.
- أوراق حزمة سلق.
- أوراق حزمة كزبرة خضراء.
- ملعقة كبيرة سمن.
- مكعب مرق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- لتر مرق دجاج أو لحمة أو أي مرق دسم.
مكونات الطشه
- 6 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة سمن.
طريقة التحضير
- أغسلي أوراق الخبيزة،الكزبرة جيداً حتى تزيلي أي رمال أو طين متعلق بالأوراق.
- ضعي كوب ماء بقدر ثم أرفعيه وعند الغليان ضعي الأوراق واتركيهم لمدة خمس دقائق.
- نضع قدر أخر على النار ونضيف السمن والبصل ونقلبه حتى يدبل.
- نضيف بشر الطماطم على البصل ثم نضيف مكعب المرق وملعقه صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة.
- نضيف المرق والأرز المغسول، ثم نضيف فصان من الثوم، ونتركه على النار حتى ينضج.
- نترك الخبيزة تبرد تماماُ ثم نضعها بالخلاط ونضيف ربع كوب ماء ونقوم بطحنها جيداً.
- ضيفي الخبيزة علي المرقة والأرز وأتركيها على النار لمدة خمس دقائق.
- ضعي طاسة على النار ثم ضيفي السمن والثوم المهروس الكزبرة الناشفة.
- حركي المكونات حتى يحمر لون الثوم قومي بطش الخبيزة بالشطة.
- قومي بتقليب المكونات، ثم قدميها ساخنه وبجانبها الخبز البلدي.
