يعتبر الحمام بالفريك من الأكلات المشهورة والمعروفة في مصر ويعد من الأكلات المفيدة لجسم الإنسان وتعمل على إشباع المعدة ولذلك سوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
مكونات عمل الحمام المحشى بالفريك
- ٣ حمامات وسط.
- بصلتين كبار مفرومين.
- فص ثوم مفروم.
- قرن فلفل رومي حامي مقطع قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- كوب ونصف فريك.
- ماء.
خطوات تحضير الفريك
- نحضر بصلة كبيرة ونقطعها مكعبات ونشوحها في حلة على النار.
- في معلقتين زيت ونضيف عليها قرفة وبهارات مشكلة وملح.
- ثم نضيف لها الفريك (يكون منقوع في الماء مغلي لمدة نص ساعة )ونغسلة ونصفية.
- نقلب الفريك قليلا ًمع البصل ثم نضيف عليهم ٢ كوب ماء ويترك على نار عالية حتى يتشرب الماء كلها.
- ثم نأخذ جزء من الفريك يترك جانباً لحشو الحمام، والباقي يترك حتى يكمل سوا على نار هادية ونقوم بتغطية الإناء.
لعمل الحمام
- نحضر الحمام نغسلة جيداً بالملح والخل والدقيق نفصل الرقبة عن الجلد ونقطعها.
- نفصل جلد البطن عن اللحم حتى نحشية بالفريك مع مراعاة عدم قطع الجلد.
- نقوم بحشى الرقبة بالفريك ونقفل طرفها بعود الأسنان الخشب وثم نقوم بحشى البطن ونترك فراغ حتى يأخذ الفريك حجمة مع النضج ونحشى أيضاً بين الجلد والبطن.
- نقوم بقفل الحمام برجليها عن طريق إدخال الرجلين عكس بعض في الفتحة الموجودة في الحمام، هذة الطريقة لن تدخل مياة السلق ولا تخرج الفريك.
- ثم نقوم بوضع حلة على النار ونضيف كمية من الماء لسلق الحمام ونضيف ملعقة صغيرة ملح وورق لورا وتترك حتى تغلى وننزل بالحمام، ويترك لمدة نصف ساعة حتى يستوي ثم يخرج من الشوربة ويصفى ويحمر في السمنة أو الزبدة ويقدم ساخن بجانب السلطة وبألف هناء وعافية على قلبك.
