حضري الحجازية الإسكندراني بأبسط المكونات وبخطوات سهلة في البيت

الحجازية هي حلوى مشهورة في مصر، وهي عبارة عن عجينة رقيقة محشوة بخليط من السكر والسميد والقرفة. تتميز الحجازية بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش.

طريقة عمل الحجازية

المكونات

• 2 كوب ونصف من السميد.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من السمن مع الزيت.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

حشو الحجازية

• كوب من السكر.
• كوب من السميد.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

طريقة تحضير الحجازية

1. قومي بإحضار وعاء كبير مناسب للخلط، ثم اخلطي السميد والدقيق والخميرة والبيكنج بودر.
2. ضيفي السمن مع الزيت، ثم اعجني المكونات معاً جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها جانباً لمدة ساعة حتى تختمر.
4. قومي بإحضار وعاء آخر، بعد ذلك اخلطي السكر والسميد والقرفة.

1. افردي العجينة إلى طبقتين، ثم ضعي الطبقة الأولى في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
2. وزعي الحشو على العجينة، ثم ضعي الطبقة الثانية من العجينة فوقها.
3. اثني حواف العجينة حول الحشوة، ثم قطعيها إلى شرائح.
4. ادهني الوجه بالبيض، بعد ذلك اخبزيها في فرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون.
5. قدمي الحجازية ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

نصائح لعمل الحجازية

• يمكنك إضافة بعض المكسرات أو الفواكه المجففة إلى الحشوة حسب الرغبة.
• يمكنك إضافة القليل من عصير البرتقال إلى العجينة لتعطيها نكهة مميزة.
• لا تتركي العجينة تختمر أكثر من ساعة، حتى لا تصبح ثقيلة.