الجلاش الحلو هو حلوى مشهورة في المطبخ العربي، ويتكون الجلاش من طبقات رقيقة من العجين المقرمش، مع حشوة حلوة من الجوز أو الفستق أو اللوز، ويتم وضع العسل أو الشربات على الجلاش ليكون خفيف ولذيذ، ويمكن تقديمه ساخن أو بارد وتزيينه بالسكر البودرة.
طريقة عمل الجلاش الحلو
المكونات
- 500 جرام من ورقة الجلاش المجمدة.
- 250 جرام من الزبدة الذائبة.
- 500 جرام من الفستق المطحون الناعم.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد (حسب الرغبة).
- شرائح رقيقة من اللوز للتزيين.
طريقة تحضير الجلاش الحلو
- قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قومي بوضع ورقة الجلاش الواحدة على سطح عمل نظيف ثم قومي بدهنها بالزبدة الذائبة.
- قومي بوضع ورقة جلاش أخرى فوق الأولى ثم قومي بدهنها أيضاً بالزبدة بعد ذلك كرري هذه العملية حتى تنتهي من جميع أوراق الجلاش.
- قومي بخلط الفستق المطحون والسكر والقرفة في وعاء كبير.
- قومي بتبطين قاع صينية الخبز ببعض من أوراق الجلاش المدهونة بالزبدة.
- ضعي طبقة رقيقة من خليط الفستق والسكر والقرفة فوق الجلاش في الصينية.
- قومي بتكرار هذه الخطوة حتى تنتهي من جميع الطبقات.
- قومي بقطع الجلاش إلى مربعات صغيرة أو أشكال مناسبة باستخدام سكين حاد.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً واتركي الجلاش يخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- قومي بإخراج الجلاش من الفرن وضعي ماء الورد المخفف إذا رغبت في ذلك.
- قومي بتزيين الجلاش بشرائح اللوز قبل تقديمه.
ملاحظة
- يمكن تناول الجلاش الحلو ساخن أو يمكن الاحتفاظ به في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام، يمكن تقديمه مع كوب من الشاي أو القهوة.
- هذه الوصفة تصف طريقة عمل الجلاش الحلو التقليدية، وقد يختلف تنفيذها حسب العادات والتقاليد المحلية في كل منطقة.
