تُعتبر الجبنة القريش من الجُبُن الشهية والمشهورة في المطبخ العربي، كما تتميز بقوامها الناعم وطعمها اللذيذ، ويُمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الوصفات، وما يَجعل الأمر مثيرًا أكثر هو أنه يُمكنك صنع الجبنة القريش في راحة منزلك بسهولة، وفي هذا المقال سنستعرض طريقة عمل الجبنة القريش في المنزل بخطوات بسيطة تساعدك على الحصول على جبنة طازجة ولذيذة.
طريقة عمل الجبنة القريش في المنزل بسهولة
طريقة عمل الجبنة القريش في المنزل بطرق بسيطة
مكونات التحضير:
- 4 لترات من الحليب الطازج (يُفضل استخدام الحليب الطازج الكامل الدسم).
- 1/4 كوب من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير:
- قم بسخن الحليب في وعاء كبير على نار متوسطة. يجب ألا يغلي الحليب، بل يكفي أن يصل إلى درجة حرارة تقريبية للغليان.
- بمجرد أن يصل الحليب إلى درجة الحرارة المناسبة، أضف عصير الليمون الحامض وقلب جيدًا.
- ستلاحظ أن الحليب سيتجزأ ويتحول إلى قطع صغيرة ناعمة. استمر في التحريك بلطف مدة دقيقتين إضافيتين.
التصفية:
- قم بوضع قطعة قماش نظيفة أو منخل رفيع فوق وعاء كبير آخر.
- صب محتوى الوعاء الأول (الحليب المتجزأ) على القماش أو المنخل.
- دع الجبنة تتصفى وتستنزف مدة 30 دقيقة تقريبًا. ستنخفض الجبنة وتصبح أكثر قوامًا خلال هذا الوقت.
العصر:
- بعد انقضاء 30 دقيقة قم بعصر القماش أو المنخل بلطف للتخلص من المزيد من السائل.
- يمكنك ضغط القماش أو التلاعب به بلطف للحصول على النتيجة المرغوبة، ولكن تجنب الضغط الشديد لعدم تشويه الجبنة.
التشكيل:
- بعد العصر قم بتشكيل الجبنة وفقًا للشكل الذي ترغب فيه، ويمكنك تشكيلها على شكل قرص أو كرة صغيرة.
- يُمكنك أيضًا إضافة الملح إلى الجبنة ألإضفاء النكهة المفضلة لك.
التخزين:
- ضع الجبنة المشكلة في وعاء محكم الإغلاق واتركها في الثلاجة مدة تصل إلى 24 ساعة.
- خلال هذه المدّة ستستمر الجبنة في التماسك وتتحسن قوامها.
الاستخدام:
- بعد تخزينها في الثلاجة واكتمال عملية التماسك، يُمكنك استخدام الجبنة القريش في وصفاتك المفضلة.
- يُمكنك تناولها على الخبز، أو استخدامها في السلطات والمقبلات، أو حتى في صنع الحلويات العربية التقليدية.
بهذه الطريقة البسيطة يُمكنك صنع الجبنة القريش في منزلك والاستمتاع بطعمها اللذيذ، كما يُمكنك تخصيص المكونات والتوابل حسب ذوقك الشخصي لإضافة لمسة فريدة إلى الجبنة، وتذكر أن الجبنة القريش الطازجة تكون أفضل في اليوم الأول، وتحتفظ بجودتها مدة قصيرة في الثلاجة، واستمتع بتحضير الجبنة القريش المنزلية واستخدمها في وصفاتك المفضلة.
