الباذنجان المخلل من أشهى الوصفات التي تقدم بجانب الكثير من الأصناف، سواء في وجبة الإفطار أو الغداء لفتح الشهية، كما أنه يعتبر من المخلات السهلة التي يتم تحضيرها في وقت قليل للغاية، فيمكن عمل الباذنجان المخلل عن طريق سلقه أو قليه، واليوم نقدم لكم أسهل طريقة عمل الباذنجان المخلل بالخل والثوم، تعرفي على المقادير وطريقة التحضير من خلال الموضوع التالي، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الباذنجان المخلل بالخل والثوم
مقادير عمل الباذنجان المخلل
- نصف كيلو من الباذنجان العروس.
- رأس ثوم كاملة مقشرة ومهروسة.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ربع كيلو فلفل حار أو فلفل رومي.
- نصف كوب عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ثم معلقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
طريقة عمل الباذنجان المخلل بالخل والثوم
- غسل الباذنجان جيداً وقطع رأسه من أعلى بالكامل وصنع فتحة بالطول باستخدام السكين في أحد الجانبين.
- كما نقوم بإحضار مقلاة بها زيت غزير ونقوم بوضعها على النار حتى يسخن الزيت جيداً.
- ونضع الباذنجان في الزيت الساخن حتى ينضج ويتحمر بالكامل مع التقليب المستمر.
- ثم نرفع الباذنجان ونضعه على المنشفة الورقية لتمتص منه الزيت ونتركه يبرد تماماً.
- بينما نقوم بتحضير التتبيلة المميزة للباذنجان من خلال الكبة نضع الفلفل الحار أو الرومي ورأس الثوم المقشرة وعصير الليمون والخل الأبيض والملح والكزبرة والكمون.
- ونقوم بفرم كل المكونات جيداً وبعدها حشو وحدات الباذنجان بالتتبيلة التي تم تحضيرها.
- وبعد الانتهاء من الحشو نوزع باقي التتبيلة على سطح الباذنجان لكي يكون طعمه غني.
- وفي النهاية يمكن حفظ الباذنجان المخلل المقلي في وعاء محكم الغلق ونضعه في الثلاجة لتناوله وقت الحاجة بجانب مختلف الأطباق.
فوائد الباذنجان
- مفيد لصحة المخ.
- مضاد للالتهابات.
- يساعد في الاستفادة من الأغذية والتخلص من النفايات.
- يساعد مرضى السكري من النوع 2.
- يساعد في امتصاص الجسم للحديد.
- ينظم ضغط الدم.
- يساعد في خفض الوزن.
