الأسماك من الوجبات اللذيذة والشهية التي يحبها كل أفراد الأسرة ومن أهمها سمك التونة الشهي الذي يمكن عمله بطرق متعددة، مثل صينية في الفرن أو مقلي أو مثل التونة المعلبة التي نظراً لغلاء الأسعار اتجهت معظم الأمهات إلى عملها في البيت والتونة وجبة سريعة صحية وغنية بالفيتامينات والبروتينات والمعادن والاميجا 3، وسوف نقوم معاً بعمل سمكة التونة بأسهل الطرق في المنزل.
مكونات عمل التونة في البيت
- سمكة تونة.
- نصف ملعقة كسبرة.
- نصف ملعقة فلفل أسمر.
- نصف ملعقة شطة.
- بصلة صغيرة.
- معلقة ملح ليمون.
- نصف كوب خل.
- نصف كوب زيت.
- ورق لورا.
طريقة التحضير:
- نقوم بتجهيز سمكة التونة وتقطيعها والتخلص من الرأس والزعانف والتخلص من كتل الدَّم وتقطيعها إلى شرائح سميكة (نقطع السمكة إلى أربع قطع) ونغسلها بالماء.
- ثم نحضر إناء عميق ونضع السمكة في محلول نقع يتكون من (نصف كوب خل و2 ملعقة ملح وملعقة كبيرة عصير ليمون وشرائح ليمون) ونقلبهم معًا.
- ثم نضع شرائح التونة ونترك التونة في هذا المحلول لمدة ساعة وسوف يعمل هذا المحلول على التخلص من اللون الغامق الذي يوجد في التونة أو أي رائحة ظفارة.
- ثم نحضر قدراً ونضع فيه 2 لتر ماء والليمون والشطة والخل والملح والفلفل الأسمر والكرفس وزيت الذرة وورق اللورا والكسبرة ونقلبهم معًا.
- ثم نضع القدر على النار ونترك الماء يغلي ثم نضع فيه قطع التونة ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة.
- ثم نخرج قطع التونة ونضعها على مصفاة للتخلص من أي ماء فيها.
- ثم نقوم بالتخلص من أي شوك أو جلد مع الحفاظ على قطع التونة سليمة.
- ثم نحضر برطمان زجاجي ونعقمه ثم نضع قطع التونة في البرطمان ونضع ورقة لورا ونضيف ملعقة ملح وكوب من محلول السلق ونضع ملعقة زيت ثم نحكم غلق البرطمان.
