الفتة بالطريقة المصرية من الأكلات المصرية الشهيرة التقليدية والغير معقدة، فهو من بين الأصناف التي لها ارتباط وثيق مع عيد الأضحى المبارك، حيث الكثيرون من المصريين يحبون تناول طبق من الفتة المصرية بالخل والثوم مع فطور صباح عيد الأضحى، لهذا نأتي إليكم في السطور المقبلة بطريقة سهلة لعمل الفتة المصرية باللحم والخل والثوم.
الفتة المصرية
الفتة المصرية بالخل والثوم
المقادير المطلوبة لعمل الفتة:
- كيلو من مكعبات اللحم متوسطة الحجم.
- ملح.
- فلفل أسود وحبهان وكسبرة حب كامل.
- رشة من السكر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- أرز.
- ملعقتين من السمن.
- ثمرة من الفلفل.
- رأس من الثوم المفروم فرمًا ناعمً.
- عصير طماطم مصفى.
- كسبره جافة.
- خل.
طريقة التحضير
- في البداية اسلق اللحم أولًا، حيث أن المرق هو أساس الوصفة، وهذا بوضع اللحم مع ملعقة من السمن في إناء على النار مع التقليب للحصول على اللون الذهبي للحم، ثم أضف الماء المغلي مع كل من الفلفل الأسود والحبهان والملح والفلفل الأسود، مع إضافة البصل ورشة السكر.
- يترك على النار حتى تمام نضج اللحم.
- يتم تقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة في الحجم.
- لتحضير الأرز ضع ملعقة من السمن مع إضافة الأرز المغسول والمصفى والتقليب للتحميص قليلًا، ثم أضف مرقة اللحم المصفاة لتغطية الأرز مع مراعاة أن تكون كمية الأرز مساوية لكمية الماء، بمعني كل كوب من الأرز يقابلها كوب من المرق، وتترك على النار حتى الغليان، ثم تهدأ الحرارة ويغطى حتى النضج.
- لتحضير صلصة الفتة بالخل والثوم، ضع الزبدة أو السمن مع الثوم في إناء على النار حتى الحصول على اللون الذهبي له، ثم ضع الفلفل المفروم والكسبرة الجافة، والتقليب، ثم أضف 4 ملاعق كبيرة من الخل، مع التقليب.
- ضع عصير الطماطم، مع إضافة القليل من المرق، وتترك حتى التسبيك وتكون جاهزة للتقديم.
- قم بتحمير اللحم مع السمن في مقلاة على النار، ثم تنشل من المقلاة وتترك جانبًا وفي نفس المقلاة ضع كمية من الثوم المفروم مع التقليب ورشة من الكسبرة مع القليل من الخل ويتم التقليب.
- ضع الخبز ويتم التقليب حتى التحميص، ثم أضف المرقة عليها وملعقة من الصلصة، ويتم التقليب.
- ضع الخبز المحمص في طبق التقديم وعليه الأرز، ثم ضع الصلصة، وقم برص اللحم، وتقدم وبالهناء والشفاء.
