يعتبر الكشري من أشهر الأكلات المصرية حيث يتميز بطعمه اللذيذ ولهذا يقبل عليه الكثير من الأشخاص لاسيما لأنه من الأكلات الإقتصادية الغير مكلفة ولهذا تتساءل الكثير من النساء عن طريقة تحضيره مثل المحلات وهذا هو موضوعنا في هذا المقال، تابعوا معنا.
طريقة تحضير الكشري المصري
المقادير
كوب عدس بجبة.
اثنين كوب أرز.
كوب شعرية.
حبة من البصل المبشور.
مقدار ملعقة زيت كبيرة.
مقدار ملعقة ملح صغيرة.
¼ كيلو مكرونة العقل.
¼ كيلو مكرونة اسباجتي.
مقادير الصلصة
1/2 كيلو طماطم.
4 فصوص ثوم مفروم.
مقدار ملعقة ملح صغيرة.
مقدار ملعقة شطة صغيرة.
رشة فلفل أسود.
رشة سكر.
طريقة التحضير
احضري حلة وضعيها على النار ثم ضعي فيها الزيت ثم أضيفي الشعرية وحركيها بصورة مستمرة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي نضيف الأرز مع التحريك بشكل مستمر.
بعد ذلك قومي بإضافة الملح إلى الماء المغلي مع تحريك جميع المكونات مع بعضها ثم قومي بخفض النار وترك المكونات حتى تستوي.
في هذا الوقت قومي بسلق الحمص.
انقعي العدس في الماء لمدة قليلة ثم صفيه وضعيه في إناء به ماء جديد وارفعيه على النار حتى يستوي.
قومي بعد ذلك بسلق المكرونة مع التحريك حتى تستوي تماما ثم صفيها.
ثم بعد ذلك قومي بتحضير الصلصة من خلال وضع حلة على النار بها القليل من الزيت ثم أضيفي عليها الثوم المفروم واتركيه يأخذ لون ثم أضيفي عصير الطماطم والتوابل وهي الملح والفلفل الأسود والشطة.
اخفضي النار حتى تتسبك الصلصة.
جهزي الدقة من خلال وضع فصين ثوم مهروس إلى نصف لتر ماء ثم أضيفي لهم القليل من الخل وعصير الليمون والشطة والكمون وحبة طماطم مبشورة.
وأخيرا قومي بتحمير البصل من خلال وضعها في مقلاة بها زيت على النار حتى تتحول إلى اللون البني.
قومي بوضع مكونات الكشري مع بعضها في طبق التقديم وقدميه مع الصلصة والدقة.
