الكنافة النابلسية هي واحدة من أشهر وألذ الحلويات التقليدية في فلسطين ومناطق بلاد الشام، إنها تتميز بقوامها الهش والمقرمش مع حشوة لذيذة تتنوع بين الجبنة العكاوي والقشطة وأحيانًا حشوات أخرى مثل الفستق.
تذوقي روعة الحلويات الفلسطينية.. كنافة نابلسية بالجبنة. المصدر:- موقع ليالينا.
المكونات:-
مكونات الكنافة:
- 500 جرام من الكنافة.
- نصف كيلوجرام من الجبنة العكاوي.
- كوب ونصف من الجبنة الموزاريلا.
- كوب وربع من السمن.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
مكونات القطر:
- كوبان من الماء.
- كوب من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:-
- قبل البدء في تحضير الكنافة، يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، افصلي خيوط الكنافة جيدًا بين أصابعك حتى تصبح مفتوحة وجاهزة للاستخدام.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قومي بذوبان السمن حتى يصبح سائلًا وزيدي إليه ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ضعي نصف كمية الكنافة في قاع الصينية واسكبي نصف كمية السمن المذاب فوقها، ثم ضعي الكمية الأخرى من الكنافة واسكبي السمن المتبقي.
- اضغطي بلطف على الكنافة لتسطحها في الصينية.
- في وعاء آخر، امزجي الجبنة العكاوي والموزاريلا مع ربع كوب من السكر حتى تتجانس الخليط.
- قومي بتوزيع الخليط الجبني على الكنافة الموزعة في الصينية.
- ادخلي الصينية إلى الفرن المُسخن مسبقًا واتركيها تخبز لمدة حوالي 30-35 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
- بينما تخبز الكنافة في الفرن، قومي بتحضير القطر، في قدر صغير، اخلطي الماء والسكر وعصير الليمون وقومي بغليهم على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا ثم اتركيهم يغلو لمدة دقيقة إضافية.
- عندما تنضج الكنافة في الفرن، اسكبي القطر بالتساوي فوقها.
