الباذنجان من الوجبات الشهية والصحية التي نتناولها في الإفطار أو العشاء، ويمكن أن نقوم بتحضيره بطرق عديدة جميلة وصحية على الغداء، كما تبحث العديد من السيدات عن طريقة قلي الباذنجان بدون أن يقوم بامتصاص الزيت حتى تقتصد في التكاليف وعدم إهدار الزيت الكثير الذي ارتفع سعره الآن، وسوف نوضح لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الباذنجان المقرمش بدون ولا نقطة زيت من خلال هذا المقال.
مكونات تحضير الباذنجان المقرمش
من المعروف أن الباذنجان من الوجبات المتكاملة الغذائية التي تفيد الجسم وعند تحضيره بدون زيت يجب استخدام بعض المكونات التالية:-
- حبة من الباذنجان كبيرة.
- بصلة مقطعة شرائح.
- ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم.
- القليل من الكرات المفروم.
- كوب من الماء.
- 250 جرام دقيق قمح.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت زيتون.
طريقة تحضير الباذنجان المقرمش
- نقوم أولاً بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة.
- نضع بعد ذلك عليها القليل من الملح ونتركها لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك نقوم بغسل شرائح الباذنجان ونتركها تجف أو نجففها بورق مناديل المطبخ.
- ثم بعد ذلك نقوم بتحضير بولة عميقة ونضع بداخلها شرائح الباذنجان وشرائح البصل والكرات والبقدونس والتوابل ونخلطهم جيداً.
- ثم بعد نضع الدقيق في إناء آخر ونضيف عليه الماء ونقلبه.
- ثم بعد ذلك نخلط الدقيق مع الباذنجان ونقلبهم.
- ثم نحضر صينية ونضع في أسفلها القليل من الزيت أو ورق الزبدة ونضع بداخلها الباذنجان ونصب فوقه الخليط بالدقيق ونساوية جيداً.
- ثم بعد ذلك نرش فوقة زيت الزيتون أو زيت الطعام المتوفر وندخل الصينية الفرن ونتركها حتى تنضج ويصير الباذنجان لونه ذهبي ومقرمش ونقدمة.
