من الطرق السهلة والبسيطة التي يمكن اتباعها لعمل أجمل الوصفات الشعبية، والتي يفضلها الكثيرون، هي طريقة عمل الطعمية، لكن مع غلاء الأسعار احتاجت ربات البيوت إلى إعداد مثل تلك الوصفات في المنزل، وبتوفر كل المكونات الخاصة به ومع بساطتها يكون من السهل عمل الوصفة، وتحصلين على طعمية خضراء اللون مثل المطاعم، وخاصة برائحة شهية وطعم لذيذ، وإليك أفضل الخطوات البسيطة لتحصلي على طعمية بصنع يدك.
سر نجاح عجينة الطعمية خضراء كالمطاعم
طريقة عمل الطعمية في البيت
يمكن عمل وصفة الطعمية وهي أهم الوصفات الشعبية المعتمد عليها في وجبات الإفطار للكثير من الناس، ولكن يمكن عملها بالمنزل وتكون وصفة موفرة إلى حد كبير من خلال استخدام مكونات نتعرف عليها من خلال الآتي:
- نصف كيلو فول مدشوش.
- ماء لتغطية الفول.
- كمون حسب الرغبة.
- عدد بصل أبيض مقطع مكعبات.
- كزبرة خضراء، بمقدار 10 حزم.
- بقدونس عدد 5 حزم بقدونس.
- ملح بمقدار ملعقتان.
- بصل أخضر مفروم، وهذا حسب الرغبة.
- 8 فصوص ثوم.
طريقة تحضير الطعمية
يمكن عمل الطعمية في البيت من خلال استعمال المكونات باتباع خطوات بسيطة، وسوف تحصلين على طعمية خضراء مثل المطاعم، وتكون نظيفة وجميلة، وكل هذا لن يأخذ منك سوى وقت قليل، وهذه الخطوات هي:
- يتم نقع الفول المدشوش في الماء مدة حوالي 12 ساعة متواصلة.
- بعد مرور وقت النقع، ستجدي أن الفول قد أصبح طري تمامًا، ويمكنك تجربة ذلك والتأكد منه عن طريق أخذ حبة وكسرها، وستجديها تكسر بسهولة حينها استخدمي كبة الطعام في الحال أو الخلاط الكهربائي بوضع الفول والتوابل، مع البقدونس والبصل الأبيض والكزبرة.
- قومي بتشغيل الكبة حتى تحصلي على مزيج الطعمية بخلطته المميزة.
- لابد من التأكد من كون الخليط متماسك بدرجة تكفي لصلاحية تشكيله.
- من المهم ترك العجية في الثلاجة مدة مناسبة قبل التحمير، لتكون أسهل في التشكيل.
- احتفظي بالعجينة في الفريزر بعد تقسيمها في أكياس حفظ الطعام، وهذا المقدار يكفي لتحضير حوالي من 4 إلى خمس أطباق من الطعمية، أو حسب استهلاك عدد أفراد أسرتك.
- نحضر الكمية المناسبة من العجينة، مع وضع القليل من الفلفل الأحمر المطحون أو الشطة الحمراء لمن يرغب.
- يتم تشكيلها إلى عدد من الأقراص الصغيرة، ويوضع بداخلها الفلفل الأحمر، أو تركها سادة.
- نحضر حبة البركة مع السمسم، ونضيفهما على وجه القرص لإكسابها طعم مميز. تحمير الطعمية يكون في مقلاة مع استخدام زيت غزير.
- اتركي الطعمية حتى تمام النضج، وحينما تحصل على اللون المناسب والتأكد من نضجها، نخرجها على أوراق المطبخ، للتخلص من الزيت الزائد.
- يتم تناولها مع العيش الفينو، أو الخبز البلدي، والطماطم والخيار لمزيد من الحصول على ألذ طعم من صنع يدك.
