عرضت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها المُذاع على قناة “cbc سفرة” طريقة عمل الكاتشب في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة بدلًا من شرائه من الخارج.
وفي السطور التالية نستعرض لكم طريقة عمل الكاتشب وفقًا للشيف نجلاء الشرشابي.
المكونات:
– كيلو طماطم.
– ثمرة بصل.
– 2 فص ثوم.
– 2 ملعقة كبيرة من السكر.
– ملعقة كبيرة من النشا.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– 2 ملعقة كبيرة من الخل.
– ملعقة كبيرة زيت.
– 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
طريقة التحضير:
– ضعي الطماطم والبصل والثوم في حلة متوسطة بها ماء على النار لمدة 5 دقائق.
– بعد سلق الخليط، ضعيهم في الخلاط الكهربائي واضربيهم جيدًا.
– بعد ضرب الخليط ضعيه مرة أخرى في حلة متوسطة على النار وأضيفي له الزيت والملح والخل والسكر، والصلصة وقلبي المزيج جيدًا حتى تمام الغليان.
– امزجي الماء مع النشا، ثم ضعيه مع باقي الخليط واستمري في التقليب.
– بعد أن يغلي المزيج ويمتزج مع النشا ويصبح القوام مثل سُمك المهلبية، ارفعيه من على النار.
– قومي بوضع الكاتشب في برطمان جاف، ويتم وضعه في الثلاجة، ويبقى صالحًا للاستخدام لمدة شهر.
