الكحك الناعم من أهم الحلويات والمخبوزات التي أعتدنا على تقديمها وتناولها خاصة في عيد الفطر المبارك، واصبح الكثير يقوم بشرائه من المحلات على الرغم أن تجهيز الكحك في المنزل من اهم العادات المميزة التي تزيد من الشعور بفرحة العيد سواء للكبار أو الصغار، لذلك جئنا لنستعرض لكم طريقة عمل وتحضير كحك العيد، وتعتبر مكونات الكحك الناعم أمر من الأمور السهلة والبسيطة، وسوف نشرح عبر السطور التالية من هذا المقال خطوات عمل الكحك الناعم بطعم ورائحة مميزة ينال إعجاب الجميع.
طريقة عمل الكحك الناعم
المكونات
- 1 كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر المنخول.
- 2 كوب كبير من السمن العادي أو السمن البلدي (حسب الرغبة).
- ½ كوب كبير من اللبن.
- ½ كوب كبير من الماء.
- 2 كوب كبير من الملبن (الحشو حسب الرغبة).
- 4 ملعقة كبيرة من السمن.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ½ ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- عدد 2 نقطة من الفانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء مناسب الحجم ثم نضيف الملبن والسمسم ونخلط المكونات معًا ثم نقسم الملبن إلى عدد من الكرات ثم نحتفظ به داخل الثلاجة لمدة تصل إلى 30 دقيقة.
- نحضر إناء آخر ثم نقوم بإضافة السمنة ونرفعها على النار لتسخن قليلاً.
- ثم نضع السمنة على الدقيق ونقلب جيداً ثم نتركها لتبرد.
- نحضر ملعقة خميرة ونضعها على ربع كوب من الماء الدافئ ونحركها حتى تتفاعل.
- بعد ذلك نضعها على الدقيق ونضع معها ملعقة من الملح والبيكنج بودر والفانيليا والسمسم.
- نمزج المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- نقوم بعد ذلك بإضافة الماء واللبن ولكن بشكل تدريجي وتعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ثم نبدأ في لمها.
- نختبر العجينة عن طريق تكور واحدة إذا شققت نستكمل عجن إن لم تشقق تترك العجينة تهدأ وترتاح لمدة تصل إلى 10 دقائق.
- نقسم العجينة بعد ذلك إلى عدد من كرات العجين، ثم نضغط عليها ونضع الحشو داخلها ثم نغلق العجينة ونزينها حسب الشكل المرغوب.
- نحضر صينية من صواني الفرن ثم نرص بها حبات الكحك.
- يدخل الكحك إلى الفرن المسخن بشكل مسبق لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة.
- عندما يأخذ اللون الذهبي الرائع يخرج من الفرن ويترك ليبرد وهكذا أصبح جاهز للتقديم.
