عرضت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل النجرسكو، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ وشهي، ويمكنك تحضيرها على وجبة الغداء.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل النجرسكو، وفقًا للشيف نجلاء الشرشابي:
المكونات:
كيس مكرونة اسباجتى مسلوقة
الحشو
نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
2 بصلة مفرومة
ملح
فلفل اسود
بابريكا
بهارات فراخ
رشة قرفة
رشة حبهان مطحون
جزر مبشور
فلفل أخضر شرائح
للبشاميل
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة سمن
4 كوب لبن حليب
رشة جوزة الطيب
رشة حبهان مطحون
ملح
فلفل اسود
2 مكعب مرقة دجاج
علبة كريمة طهى
للوجه
كوب موتزاريلا
طريقة التحضير:
– احضري طاسة على نار متوسطة وضعي فيها زيت وبعد أن يسخن أضيفي الفراخ وقلبي حتى يتغير لونها، ثم أضيفي الجزر المبشور والفلفل الأخضر واستمري في التقليب، ثم أضيفي التوابل واتركيها حتى تمام النضج.
– ولتحضير البشاميل، احضري حلة وضعي فيها السمن على نار متوسطة واتركيها تسخن، ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يحمر لونه، ثم أضيفي الحليب البارد بشكل تدريجي واستمري في التقليب حتى يصبح قوامه انسيابيًا مع الحرص على أن بشاميل النجرسكو خفيف على عكس المكرونة بالبشاميل.
– أضيفي مكعب المرق على البشاميل والملح والتوابل، وأضيفي الجبن الموتزاريلا وقلبي جيدًا، ثم ارفعيها من على النار.
– احضري صينية فرن متوسطة الحجم مدهونة زيت أو سمنة، واحضري بولة عميقة وضعي فيها المكرونة المسلوقة ونصف كمية البشاميل والفراخ وقلبي الخليط معًا.
– ضعي المكرونة والفراخ في صينية الفرن، وصبي باقي البشاميل على الوجه والجبن الموتزاريلا المبشورة.
– ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج تمامًا ويحمر وجهها، وتقدم ساخنة بالهناء والعافية.
