يعد “اللحوح” واحد من أشهر أنواع الخبر في اليمن، والذي يشبه إلى حد كبير عجينة القطايف، أو البان كيك، ولكن أكبر في الحجم، وتشتهر به موائد السعودية، واليمن، وغيرها من دول الخليج، ويمكن تقديمه كحلوى على وجبة الإفطار، أو مالحًا، ويدخل في إعداد وجبة الشفوت (فتة خبز باللبن الرايب) والتي تعد من الوجبات الرئيسية في المائدة الرمضانية اليمنية، واليوم سنتعرف على أبسط طريقة لعمل ألذ “لحوح يمني” على نهج أهل الحجاز.
لحوح يمني
مكونات خبز اليمن الشهير
- كوب من دقيق البر “الدقيق الأسمر”.
- كوب من دقيق الذرة البيضاء.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح، وأخرى من الخميرة.
- كوب لبن.
- 3 أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
خطوات إعداد خبز “اللحوح” بالصور
- في إناء نضيف دقيق البر، ودقيق الذرة، والدقيق الأبيض، والخميرة، والملح، ثم نخلط هذه المكونات الجافة جيدًا.
- نضيف كوب لبن “حقين”، وأكواب الماء، ونخلط المكونات جيدًا باستخدام المضرب اليدوي، حتى يتجانس الخليط، ونتخلص من أي تكتلات.
- نسكب الخليط في الخلاط الكهربائي، ونخلط جيدًا، ثم نسكبه في إناء، ويُغطى ليتخمر العجين لمدة ساعة.
- بعد التخمر نضيف ملعقة البيكنج باودر، ونمزجها جيدًا باستخدام المضرب اليدوي.
- في مقلاة على نار متوسطة، نسكب العجين بنفس طريقة تحضير الكريب، كما هو موضح بالصورة، وبعد ظهور الثقوب بالعجين، نرفعه من على النار، ونكرر الخطوة حتى تنتهي الكمية.
- والآن ألذ طبق “لحوح يمني” جاهز للتقديم مع العسل، أو مالحًا حسب الرغبة.
