عرضت الشيف أميرة شنب، خلال برنامجها المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل السمك البلطي المشوي، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ ورائع، ويمكن تقديمه على وجبة الغداء بجانب الأرز الصيادية والسلطة الخضراء.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل السمك البلطي المشوي، وفقًا للشيف أميرة شنب:
المكونات:
2 سمكة متوسطة بلطي أو على حسب عدد أفراد الأسرة
1 ثمرة طماطم متوسطة مكعبات
1 ثمرة متوسطة فلفل رومي مقطع
1 حبة فلفل حار مقطع “اختياري”
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
نصف كوب عصير ليمون
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
ملح
كمون
بهارات سمك
ردة للشوي
خليط بعد الشوي:
2 كوب ماء ربع
كوب خل ملح
كمون شطة
طريقة التحضير:
– أولًا اغسلي السمك جيدًا، ونظفيه من الداخل ولكن لا تزيلي قشر السمكة “الحراشف”.
– احضري بولة كبيرة، وضعي فيها الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار والكزبرة الخضراء والثوم وعصير الليمون والملح والكمون وبهارات السمك، وقلبيهم جيدًا.
– قومي بوضع الحشو داخل السمك من عند البطن، وادعكيه من الخارج بالتتبيلة.
– اتركي السمك في التتبيلة لمدة نصف ساعة، وضعيه في الثلاجة.
– سخني الفرن على درجة حرارة 140 مئوية، واخرجي السمك من الثلاجة، واتركيه يأخذ درجة حرارة الغرفة.
– احضري طبق واسع ومسطح وضعي فيه الردة، واغمسي فيها السمك من الجانبين لتغطيه بالكامل.
– رصي السمك على صاجة الفرن وهي ساخنة، واتركيها لمدة 5 – 7 دقائق، ثم قلبيها على الجانب الآخر.
– في أثناء ذلك احضري صينية كبيرة وضعي فيها الماء والخل والملح والكمون والشطة، وامزجيهم جيدًا.
– انتشلي السمك من على الصاجة، وضعيه في صينية الماء لمدة 3 دقائق، ثم نرفعه.
– ضعي السمك في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس وشرائح الليمون، بجانب الأرز الصيادية والسلطة الخضراء.
