عرضت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل البصارة، بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة، والطعم لذيذ ويشهي، ويمكنك اعتمادها على وجبة الغداء بجانب الخبز الطازج والطماطم المخللة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل البصارة، وفقًا للشيف نجلاء الشرشابي:
المكونات:
نصف كيلو فول مدشوش
حزمتين بقدونس
حزمتين كسبره خضراء
ملح – فلفل اسود – رشه شطه – ملعقه صغيره كمون – ملعقة صغيرة كسبرة جافة
فلفل أخضر حار
3 بصلات
8 فصوص ثوم
حوالى كوب إلا ربع زيت
طريقة التحضير:
– احضري بولة وانقعي فيها الفول المدشوش حوالى ساعة، ثم اسلقيه في ماء، واحرصي على إزالة الرغوة البيضاء من على الوجه، ثم نضيف بصلة، و4 فصوص ثوم، والبقدونس المفروم، وكسبرة خضراء مفرومة، ويتبل بالملح والفلفل والشطة والكمون.
– قطعي باقي البصل إلى شرائح واقليه في الزيت ثم تنشل، ثم يدق باقى الثوم مع حزمة كسبرة والفلفل الأخضر.
– اضربي الفول المدشوش في الخلاط الكهربائي وضعيه في الوعاء وأضيفي إليه الثوم مع الكسبرة، وقلبيه جيدًا حتى تحصلين على قوام غليظ.
– ضعيه في أطباق التقديم، وزينيه بالبصل المقلي، وقدميه لأسرتك بجانب الخبز الطازج والطماطم المخللة.
