الحليب المكثف هو أحد مكونات الحلويات الأساسية، وهو عبارة عن حليب مُكثف بالسكر، مما يعطيه قواما سميكا وطعما حلوا، ويمكن شراء الحليب المكثف من المتاجر، ولكن يمكن أيضا تحضيره في المنزل باستخدام مكونات بسيطة.
طريقة عمل الحليب المكثف في المنزل
المكونات
- كوب (240 مل) حليب كامل الدسم.
- كوب (200 جم) سكر.
- ربع ملعقة صغيرة (1 جم) ملح.
- ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
طريقة التحضير
- في قدر متوسط الحجم اخلطي الحليب والسكر والملح، سخني الخليط على نار متوسطة حتى يغلي، مع التحريك باستمرار.
- خففي الحرارة واتركيه يغلي لمدة 45 دقيقة، مع التحريك كل 10 دقائق تقريبًا.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي الفانيليا، واتركيه ليبرد.
- احفظي الحليب المكثف في برطمان محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
طريقة عمل الحليب المكثف بالحليب البودر
المكونات
- كوب (240 مل) حليب بودرة كامل الدسم.
- كوب (200 جم) سكر.
- كوب (240 مل) ماء مغلي.
- ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط الكهرباء اخفقي الحليب البودرة والسكر، والماء المغلي والفانيليا.
- اخفقي المكونات جيدا وحتى تمتزج، احفظي الحليب المكثف في برطمان محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
نصائح عمل الحليب المكثف
- يمكنك إضافة النكهات المفضلة لديك إلى الحليب المكثف، مثل القرفة أو الشوكولاتة أو الفانيليا.
- إذا كنت ترغب في الحصول على قوام أكثر سمكا،
- يمكنك ترك الحليب المكثف يغلي لمدة أطول.
- يمكنك استخدام الحليب المكثف في العديد من الأطباق والحلويات، مثل الحلويات الشرقية والشوكولاتة والكيك.
