يعد الكيك أكثر أنواع الحلوى طلبًا في المناسبات، سواء كانت هذه المناسبات خاصة مثل أعياد الميلاد، أو عامة كعيد الأم وعيد الحب وغيره. وتتميز كيكة الفيلفيت بلونها الأحمر ذات الطبقات الهشة المغطاة بالكريمة اللذيذة، قد تبدو طريقة عملها صعبة للبعض، ولكنها سهلة التحضير وإليكم الطريقة.
ريد فيلفيت
مكونات عمل كيك الريد فيلفيت
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- 2 ملعقة صغيرة بكينج باودر.
- نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة ممسوحة من البيكنج صودا.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ونصف سكر.
- عدد 2 بيضة.
- 1 كوب من الزيت.
- 1 كوب من الحليب الرائب.
- 2 ملعقة كبيرة لون طعام أحمر جل.
- فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض.
لتزين الكيك
- 2 كوب جبنة كريمي بدرجة حرارة المطبخ.
- 1 كوب وربع كريمة باردة كثيفة.
- ملعقة صغيرة من فانيليا.
- 1 كوب ونصف سكر بودرة.
طريقة عمل الكيك
يتم تحضير كيك الريد فيلفيت على عدة خطوات وهي:
أولًا: تحضير الكيك
- في البداية قبل تحضير أي مكونات عليكِ بإشعال الفرن على درجة حرارة 180°.
- ثم احضري وعاء وقومي بنخل المواد الجافة جيدًا (الدقيق، الكاكاو، الملح، بيكنج باودر، والبيكنج صودا).
- في وعاء آخر اخفقي الزبدة مع السكر باستخدام المضرب المتوفر يدوي أو كهربائي.
- أضيفي بيضة واحدة، ثم اخفقيها مع الزبدة والسكر جيدًا. بعد ذلك أضيفي البيضة الثانية، واخفقيها جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- ثم قومي بإضافة المكونات السائلة، ونبدأ بالزيت، واخفقي بالمضرب جيدًا.
- أضيفي بعد ذلك اللبن الرائب والفانيليا والخل، مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج كل المكونات جيدًا.
- ثم قومي بإضافة المكونات الجافة على الخليط السائل بشكل تدريجي مع الخلط.
- بعد ذلك ضعي على الخليط 2 ملعقة كبيرة من لون الطعام الأحمر الجل حسب الرغبة، واخفقي الخليط جيدًا.
- ثم احضري 2 قالب حجم 20 سم، وادهني كل قالب بالزبدة، ورشي القليل من الدقيق عليها.
- قومي بتقسيم الخليط بشكل متساوي على كلا القالبين، ثم ضعيهما في الفرن لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة.
- لضمان التسوية الجيدة قومي بوضع سكين أو خلة أسنان في منتصف الكيكة لفحصها.
- اسحبي الخلة أو السكينة، فإذا خرجت نظيفة هذا يعني أن الكيك أصبح جاهزًا.
- بعد ذلك اتركي الكيك ليبرد، أثناء تحضير كريمة التزيين.
ثانيًا: تحضير كريمة التزيين
- احضري وعاء وضعي الجبنة الكريمي مع الفانيليا والسكر البودرة، واخفقي جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي للحصول على خليط كريمي.
- في وعاء آخر ضعي كريمة الخفق الباردة، وقومي بخفقها بالمضرب حتى تتماسك الكريمة.
- ثم أضيفي كريمة الخفق إلى مزيج الجبن الكريمي مع التقليب باستخدام الملعقة.
ثالثًا: تزيين الكيك
- اقطعي الجزء العلوي من الكيكة، ثم قومي بتفتيت هذا الجزء لنستخدمه في تزيين الكيكة.
- احضري طبقة من الكيك وضعي عليها طبقة من الكريمة، ثم كرري هذه الخطوة.
- وزعي الكريمة بالتساوي على جوانب الكيكة، وعلى الجزء العلوي حتى تغطى الكيكة كليًا.
- باستخدام فتات الكيك الأحمر، قومي بتزيين الكيك بالطريقة التي ترغبين بها.
- بعد ذلك ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، وفي النهاية قطعي الكيك وقدميها لأسرتكِ وبالهنا والشفا.
