تعتبر المسقعة من الأكلات الشعبية اللذيذة التي تقدم في وجبة الإفطار أو الغداء وتباع في المطاعم ويمكن صنعها في البيت بسهولة باستخدام الباذنجان كمكون أساسي لها مع بعض الإضافات الأخرى التي تزيد من القيمة الغذائية للمسقعة وتعزز الطعم.
نظراً للارتفاع الكبير في أسعار اللحوم في الفترة الأخيرة تبحث الكثير من ربات البيوت عن طرق بسيطة لإعداد وجبات لذيذة ومغذية لأفراد الأسرة ولذلك اخترنا لكم في هذا المقال طريقة عمل المسقعة بمذاق رائع وبمكونات متوفرة في البيت وسوف نبدأ معكم بمقادير المسقعة ثم الطريقة تحضيرها.
المقادير
- كيلو من الباذنجان الرومي الأسود
- 2 ثمرة فلفل أخضر
- 2 ثمرة فلفل شطة
- 2 كوب عصير طماطم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 2 ثمرة بطاطس
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- كوب زيت للقلي
- نصف كوب جبنة مودزاريلا
طريقة التحضير
- قومي بتحضير كل المكونات السابقة الذكر ثم اغسليها جيداً وقومي بتقشير الباذنجان وقطيعه على شكل حلقات ثم رشي على الباذنجان كمية مناسبة من الملح وضعيه على مصفاة.
- اتركي الباذنجان لمدة ساعة ثم قومي بالضغط عليه للتخلص من الماء الزائد.
- ارفعي مقلاة على النار وضعي فيها كوب من الزيت واتركيه يسخن ثم قومي بقلي البطاطس ثم الباذنجان حتى يأخذ اللون الذهبي من الجانبين ثم اخرجيه من الزيت على ورق مطبخ.
- قطعي الفلفل إلى قطع متوسطة الحجم واقليه في الزيت ثم أخرجيه من الزيت على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
- ارفعي وعاء على النار وضعي فيه أربع ملاعق من الزيت والثوم المهروس وحركي حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي ثم ضيفي إليه عصير الطماطم وصلصة الطماطم وكل البهارات والملح واتركيه لمدة 10 دقائق على النار حتى يتسبب جيداً.
- احضري قالب وضعي فيه طبقات من الباذنجان والبطاطس والفلفل ثم ضيفي كمية مناسبة من الصلصة ثم ضعي طبقة أخرى من البطاطس والباذنجان والفلفل.
- ضيفي طبقة أخرى من الصلصة ثم زيني الوجه برشة خفيفة من الجبنة وادخلي القالب تحت الشواية حتى يأخذ اللون الذهبي وقدمي المسقعة بجانب الأرز أو المكرونة أو الخبز البلدي والسلطة الخضراء أو حسب الرغبة.
