طبق طاجن الدجاج من الأطباق المشهورة في العالم العربي، يتميز بطعمه الشهي ورائحته الزكية، وسهولة تحضيره، فهو لا يحتاج لأكثر من ساعة ونصف لإعداده، كما أنه لا يتطلب مكونات غريبة أو صعبة الإيجاد.
أفضل طريقه لعمل طاجن دجاج بخطوات بسيطة
مكونات طاجن الدجاج بالفرن
هل تبحثي عن وجبة شهية وسهلة التحضير في نفس الوقت؟ إليكي وصفة طاجن الدجاج والتي ستنال إعجاب جميع أفراد أسرتك:
المكونات
- دجاجه مقطعه.
- بطاطس.
- حلقات بصل.
- كوسه.
- صلصة طماطم.
- عصير طماطم.
- فلفل رومي حار (على حسب الرغبة).
- بهارات.
- ملح.
- فلفل.
اقرأ كذلك: أشهى دجاج مقرمش على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
طريقة التحضير
- يتبل الدجاج بالفلفل الأسود والملح.
- تشوح حلقات البصل في ملعقتين كبيرتين من السمن، ثم توضع في طاجن فرن.
- تشوح البطاطس، ويُضاف إليها الملح، والفلفل، والقليل من الثوم، ثم تُضاف إلى البصل في الطاجن.
- ضعي الكوسة والفلفل الرومي في وعاء والقليل من السمن وأضيفي الملح والفلفل وقلّبيهما ثم أضيفيهما إلى الخليط السابق في الطاجن.
- يشوح الدجاج في ملعقتين كبيرتين من السمن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضعه في الطاجن فوق الخضار.
- أضيفي الصلصة فوق الدجاج.
- أدخلي الطاجن إلى الفرن لمدة ساعة حتى تنضج الخضار والدجاج.
نصائح عند عمل الدجاج في الفرن
الدجاج من اللحوم المحببة لدى الكثيرين، سواء كانت مشوية أو مسلوقة أو مقلية، وفيما يلي بعض النصائح لتحصلي على دجاج مشوي شهي وناضج تمامًا في الفرن:
اطلع على: طريقة عمل “كب كيك الكوسة” بخطوات سهلة وبسيطة
- اختاري الدجاج المناسب: احرصي على شراء دجاج طازج وخالي من العفن، واختاري قطعة الدجاج المناسبة للطبق الذي تريدين تحضيره، فمثلًا، صدور الدجاج مناسبة للطبخ السريع، بينما الفخذ مناسبة للطبخ البطيء.
- نظفي الدجاج جيدًا: اغسلي الدجاج جيدًا بالماء الجاري، خاصة في الأماكن التي يصعب الوصول إليها مثل منطقة الرقبة، يمكنك أيضًا استخدام محلول من الخل والماء لتطهير الدجاج.
- تبلي الدجاج: التتبيل هو سر الحصول على دجاج نكهي وشهي، هناك العديد من الوصفات المختلفة لتتبيل الدجاج، ولكن يمكنك استخدام خلطة بسيطة من زيت الزيتون والملح والفلفل والثوم البودر، يمكنك أيضًا إضافة أعشاب وتوابل أخرى حسب ذوقك.
- استخدمي صينية مناسبة: اختاري صينية مناسبة لحجم قطعة الدجاج التي تريدين شويها، ضعي الدجاج في الصينية بحيث لا يتداخل مع بعضه البعض، للسماح للحرارة بالتوزيع بالتساوي.
- احمي الفرن جيدًا: سخني الفرن إلى درجة حرارة مناسبة قبل وضع الدجاج فيه، تختلف درجة الحرارة حسب نوع الدجاج، ولكن بشكل عام، تحتاج صدور الدجاج إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، بينما الفخذ يحتاج إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- اسقي الدجاج أثناء الشواء: أثناء شواء الدجاج، اسقيه من وقت لآخر بزيت الزيتون أو ماء الليمون، للحفاظ على رطوبته ومنع جفافه.
- راقبي الدجاج جيدًا: لا تتركي الدجاج في الفرن بدون مراقبة، وتأكدي من نضجه من وقت لآخر، يمكنك استخدام سكين حادة لعمل ثقب صغير في الجزء الأكثر سمكًا من الدجاج، فإذا خرج عصير صافٍ، فهذا يعني أن الدجاج نضج تمامًا.
- اتركي الدجاج يرتاح: بعد إخراج الدجاج من الفرن، اتركيه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه، سيسمح هذا للعصائر بالاستقرار في اللحم، مما يجعله أكثر طراوة ونكهة.
- قدمي الدجاج مع الأطباق الجانبية المناسبة: يمكنك تقديم الدجاج المشوي مع أطباق جانبية مختلفة مثل الأرز أو البطاطس أو السلطة.
