كبسة الدجاج من اطيب وأشهى الأكلات التي تقدم من المطبخ العربي، فهي واحدة من الوصفات المناسبة جداً للعزومات، في هذا المقال سنعرض عليكم الطريقة بالتفصيل بالمكونات والخطوات لتقدمي كل ما هو طيب لأسرتك.
كبسة الدجاج
مكونات كبسة الدجاج الشهية
- دجاجة كاملة مقطعة 4 قطع.
- كوبان أرز بسمتي مغسول ومصفى.
- ثمرتان كبيرتان بصل مقطع شرائح.
- ثلاثة ثمرات كبيرات طماطم مفرومين.
- ملعقة كبيرة بهار كبسة.
- كوبان مرق دجاج.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- ثلاثة ملاعق كبيرة الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة برش ليمونة.
- حبة من اللومي “الليمون المجفف”.
- عودان من القرفة.
- ثلاثة ورقات من ورق الغار.
- ستة حبات هيل “حبهان”.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحون.
- ربع كوب مكسرات محمصة.
طريقة عمل الكبسة خطوة بخطوة
- في مقلاة غير قابلة للإلتصاق نسخن كمية من الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب حتى تتحمر.
- ثم ننقل قطع الدجاج المحمرة في قدر كبير على النار، ثم نصب عليه كمية من الماء المغلي، ونضيف اعواد القرفة، وكمية الملح واللومي مع الهيل، وورق الغار، ثم نترك المكونات حتى تغلي على النار كي ينضج الدجاج تماماً.
- في قدر أخر نظيف على النار متوسطة نضع ملعقة من الزيت النباتي وضيف عليها شرائح البصل ونشوحها لعدة دقائق.
- ثم نضيف الطماطم ونقلب جيداً ثم نتبل الخليط بالكمون، والكزبرة المطحونة، وبهارات الكبسة، ونستمر في التقليب.
- ثم نصب كمية مرق الدجاج فوق المكونات، ونضيف برش الليمون ونتركها على نار حتى تغلي.
- وبعد ذلك نضيف كمية الأرز ونترك الخليط حتى يغلي على نار عالية، ثم نغطي القدر ونخفف درحة حرارة النار ونترك الأرز حتى ينضج تماماً.
- نوزع قطع الدجاج فوق الأرز في طبق التقديم ونزينه بالمكسرات المحمصة، ثم نقدمه ساخناً.
