عرضت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل الحمام الكداب، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ ويشهي.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الحمام الكداب وفقًا للشيف نجلاء الشرشابي:
المكونات:
- أوراك دجاج مخلية.
- كوب من الأرز.
- بصلة مبشورة.
- حبهان.
- ورق لورا.
- ملح وفلفل أسود.
- صلصة طماطم.
- ملعقة زبدة.
طريقة التحضير:
تغسل أوراك الدجاج جيدًا، ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود.
ضعي حلة على النار وبها مقدار الزبدة، ويُشوح البصل حتى يصفر لونه، ثم يضاف الأرز ثم الملح والفلفل الأسود ويسقى بالماء، ولا تجعليه ينضج بشكل كامل.
تحشى أوراك الدجاج بالأرز وتغلق بخلة الأسنان، ويتم لفها في الورق الألمونيوم.
احضري حلة وضعيها على النار وبها كمية من الماء وضعي فيها الحبهان وورق اللورا والقليل من الملح وبعد أن يغلي، أضيفي أوراك الدجاج في الماء واتركيها لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
تصفى الأوراك ثم أزيلي منها الورق الألمونيوم وقومي بدهنها بخليط من صلصة الطماطم والزيت.
ضعيها في الفرن حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي.
ترص أوراك الدجاج في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وبالهناء والشفاء.
