الاكلير هو نوع من الحلويات الفرنسية التي تتكون من عجينة شوكولاتة أو بيضاء يتم تشكيلها على شكل إصبع وتحشى عادة بالكريمة أو الآيس كريم أو الشوكولاتة، ويعتبر الاكلير من الحلويات الشهيرة والسهلة التحضير في المنزل، ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة حسب الرغبة.
طريقة عمل الاكلير
المكونات
- كوب وربع دقيق.
- كوب وربع ماء.
- كوب زبدة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- رشة ملح.
- بيضتان.
- فانيليا.
- كريمة باتسيير للحشو.
خطوات التحضير
- ضعي قدر على نار متوسطة، ثم ضعي الماء والزبدة والسكر والملح.
- اتركي المزيج على النار حتى يغلي، ثم ضيفي الدقيق مع التقليب المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- بعد ذلك ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلا، ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع التقليب المستمر حتى تمتزج جيدا، ثم أضيفي الفانيليا.
- بعد ذلك ضعي العجينة في كيس حلواني بقمع صغير على صينية فرن مدهونة بالزيت، شكلي العجينة على شكل إصبع.
- بعد ذلك سخني الفرن على 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج الاكلير.
- قطعي الاكلير من المنتصف، ثم ضعي الحشوة في داخل الاكلير.
- يمكنك تزيين الاكلير بالكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة المذابة أو المكسرات.
نصائح لنجاح عمل الاكلير
- استخدمي دقيق ذات جودة عالية.
- لا تبالغي في إضافة البيض، لأن ذلك سيجعل العجينة ثقيلة.
- لا تتركي العجينة تبرد تماما قبل إضافة البيض، لأن ذلك سيجعلها صلبة.
- لا تبالغي في خبز الاكلير، لأن ذلك سيجعله جافا.
- يمكنك تحضير الاكلير مسبقا وحفظه في الثلاجة، ثم حشوه وتقديمه حسب الرغبة.
