البينيي المغربي هو نوع من المعجنات الحلوة، يتميز بمذاقه الرائع وشكله المميز، يصنع البينيي من عجينة بسيطة من الدقيق والحليب والخميرة، ثم يضاف إليها الزعفران والسكر للحصول على نكهة مميزة.
طريقة عمل البينيي المغربي
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 1 كوب حليب دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة زعفران.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- زيت نباتي للقلي.
- قطر أو عسل للتقديم.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير قومي بخلط الدقيق والخميرة والسكر والزعفران والملح.
- ثم أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً، مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- بعد ذلك غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
- بعد أن يتضاعف حجم العجينة، اعجنيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
- ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم شكليها على شكل أقراص.
- بعد ذلك اتركي الأقراص لمدة نصف ساعة حتى تخمر مرة أخرى.
- ثم اقلي الأقراص في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي البينيي ساخناً مع قطر أو عسل.
نصائح لنجاح طريقة عمل البينيي المغربي
- استخدمي دقيقا ذات نوعية جيدة.
- أضيفي الزعفران بالتدريج حتى تحصلي على اللون المطلوب.
- لا تبالغي في العجن، حتى لا تصبح العجينة قاسية.
- سخني الزيت جيدًا قبل قلي البينيي.
- لا تقلي البينيي لفترة طويلة، حتى لا تحترق.
- كما يمكن تزيين البينيي بالسكر البودرة أو الفستق الحلبي أو اللوز.
- يمكنك تقديم البينيي مع الشاي أو القهوة.
