يعد الباتيه من الأطباق الشعبية في العديد من البلدان حول العالم، وهو عبارة عن عجين مخمر محشو بمكونات مختلفة، مثل الجبن، واللحم، والخضروات، في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل باتيه محشو بالجبن والبسطرمة، وهي وصفة لذيذة وسهلة التحضير.
صورة باتيه محشو بالجبن - مصدر الصورة: قناة مطبخ الهوانم يوتيوب
الباتيه المحشو
المكونات:
- 500 جرام من الدقيق.
- 100 جرام من الزبدة.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 كوب من الماء الدافئ.
- 1 كوب من جبن الشيدر المبشور.
- 100 جرام من البسطرمة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الزبدة، والخميرة، والسكر، والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، مع الخلط المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى 6 كرات متساوية.
- افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة بقطر 20 سم.
- ضعي كمية من الجبن والبسطرمة في وسط كل دائرة من العجينة.
- أغلقي العجينة على شكل نصف دائرة، ثم اضغطي على الحواف جيدًا حتى تلتصق.
- رصي الباتيه في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- اخبزي الباتيه في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج.
- قدمي الباتيه ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.
نصائح
- للحصول على باتيه مقرمش، يمكنك دهنه بصفار البيض قبل الخبز.
- يمكنك إضافة أنواع أخرى من الجبن إلى الباتيه، مثل جبن الموزاريلا أو جبن الفيتا.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الباتيه، مثل الخضار أو اللحوم المفرومة.
الفوائد الغذائية
- يعد الباتيه من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية، مثل الكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون الصحية.
- الكربوهيدرات: توفر العجينة الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.
- البروتينات: توفر الجبن والبسطرمة البروتينات التي تساعد على بناء وإصلاح العضلات.
- الدهون الصحية: توفر الزبدة والدهون الموجودة في الجبن والبسطرمة الدهون الصحية التي تساعد على امتصاص الفيتامينات والمعادن.
طريقة تحضير البسطرمة في البيت
المكونات:
- 1 كيلو جرام من لحم الصدر البقري بدون دهون.
- 1/2 كوب من الملح.
- 1/4 كوب من السكر.
- 1/4 كوب من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع كوب من الكمون المطحون.
- 1/4 كوب من البابريكا الحلوة.
- 1/4 كوب من الثوم البودرة.
- ربع كوب من البصل البودرة.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الملح والسكر والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة.
- ضعي لحم الصدر البقري في وعاء آخر، ثم أضيفي خليط البهارات إليه.
- افركي خليط البهارات جيدًا في لحم الصدر البقري حتى يتغطى بالكامل.
- ضعي لحم الصدر البقري في وعاء زجاجي أو بغطاء محكم.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 24 ساعة، أو حتى يتشرب اللحم البهارات.
- بعد أن يتشرب اللحم البهارات، اخرجيه من الثلاجة.
- باستخدام خيط رفيع، اربط لحم الصدر البقري على شكل أسطوانة.
- ضعي لحم الصدر البقري في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 100 درجة مئوية.
- اخبزي لحم الصدر البقري لمدة 10 ساعات، أو حتى ينضج تمامًا.
- بعد أن ينضج لحم الصدر البقري، اتركيه ليبرد تمامًا.
- ضعي لحم الصدر البقري في كيس بلاستيكي أو وعاء محكم الغلق، واحفظيه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
