يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل بابا غنوج في المنزل، حيث أنه من أهم السلطات التي يتم تناولها بجانب الأطعمة، فهي تتكون من الباذنجان الأسود الرومي ويضاف إليه بعض المكونات المميزة والتي تجعله ذات مذاق رائع مفضل عند جميع الأفراد، كما أنه يعد من السلطات الشهيرة التي تقدم بجانب الأسماك المشويه أو الكفتة، ولذلك سوف نتعرف فيما يلي على طريقة تحضير بابا غنوج في المنزل بطعم لذيذ.
مكونات عمل بابا غنوج
- علبة من الزبادي.
- ثلاث حبات من الباذنجان الرومي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من الطحينة البيضاء.
- ملعقة من الشطة حسب الرغبة.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- حبتان من الفلفل الأحمر المهروس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة من الزيت.
طريقة عمل بابا غنوج
- نقوم بوضع الباذنجان على النار بعد أن يغسل وينظف بشكل جيد، ثم نقوم بتقليب الباذنجان كل فترة حتى يستوي من جميع الجهات، ثم نقوم بإطفاء النار ويقشر الباذنجان بالسكين وإزالة العنق منه.
- ثم نقوم باحضار وعاء عميق ويوضع به الباذنجان ويهرس باستخدام الشوكة بشكل جيد ثم يضاف عليه الزبادي ويتم تقليبهم حتى يتداخل الخليط بشكل جيد، ثم يتم إضافة باقي المكونات مثل الملح والكمون والفلفل الاسود ويتم تقليبهم.
- ثم نقوم بإضافة الفلفل المهروس والليمون والثوم على الخليط ويتم هرسهم مع الباذنجان بشكل جيد حتى الحصول على خليط أبيض، ثم نقوم بإضافة الطحينة عليه ونقلبهم ويصبح جاهزًا لتناوله.
