تساؤلات عديدة في الكثير من المنتديات النسائية حول طريقة اعداد الجبنة الرومي، وما هي المكونات المستخدمة في صنعها وما هي فوائدها وما هي أضرارها، فهي نوع من أنواع الأجبان التي تصنع من حليب الأبقار أو حليب الجاموس ويعشقها الصغار والكبير، ويستغرق إعدادها الكثير من الوقت، ولها طريقة محددة لتخزينها بشروط معينة لكي لا تفسد.
مكونات الجبنة الرومي
- كيلو واحد من الحليب كامل الدسم.
- حبة واحدة من البطاطس المسلوقة ويجب أن تكون مهروسة.
- علبة من الزبادي الأبيض.
- ثلث كوب من الماء المثلج
- ملعقة واحدة كبيرة من الفلفل الأسود الحصى.
- ملعقتين كبيرتين (ملعقة طعام) من القشطة.
- ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) من ملح الطعام.
- شاش للف الجبنة به.
طريقة تحضير الجبنة الرومي
- نقوم بوضع الحليب في وعاء عميق، ونضعه على نار متوسطة، إلى أن يغلي تمامًا.
- نزيل الوعاء عن النار، ونضيف إليه الخل سريعًا. ونقوم بخلط المزيج لثواني قليلة.
- ثم نترك الحليب لعدة دقائق، وفي تلك الفترة نلاحظ ظهور بعض التكتلات في الحليب، ويبدأ تكون سائل شفاف.
- نصفي السائل باستخدام أي مصفاة ناعمة، ثم نضع الحليب الذي تكتل في كيس من الشاش.
- نضيف الملح وحبة البركة، إلى ذلك الخليط، ونحرك المكونات جيدًا، إلى أن يذوب الملح تمامًا.
- نضغط على الخليط بقوة، إلى أن يتجمع في أسفل كيس الشاش، على هيئة كرة، ثم نضع الكيس في مصفاة تكون بها ثقوب واسعة، ونضع المصفاة فوق وعاء عميق.
- نترك الجبن يتصفى، لمدة خمس ساعات على الأقل، في مكان بارد.
- نخرج الجبن من الكيس، بعد أن تتشكل الجبن لدينا، على شكل قطعة من الجبن المتماسك.
