عرضت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل طاجن الفريك بالطماطم، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ وشهي.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل طاجن الفريك بالطماطم، وفقًا للشيف نجلاء الشرشابي:
المكونات:
•1 كوب فريك مغسول ومنقوع لمدة ساعتين على الأقل.
•2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
•1 بصلة متوسطة الحجم مكعبات.
•5 فصوص ثوم مفرومة.
•4 طماطم كبيرة مفرومة في الخلاط وغير مصفاة.
•1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
•1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
•1 ملعقة صغيرة من الببريكا.
•شطة حسب الرغبة.
•ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
•2 كوب من المرق(شوربة).
•بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
– احضري إناء على نار متوسطة وضعي فيه زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى تظهر رائحته.
– أضيفي الفريك المنقوع والمغسول بعد تصفيته وقلبيه مع البصل والثوم لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الطماطم واستمري في التقليب.
– أضيفي الكمون والكزبرة المطحونة والبابريكا والشطة حسب رغبتك، وتقلب المكونات جيدًا حتى تختلط جميع المكونات ثم أضيفي المرق واستمري في التقليب.
– احضري طاجن فخار واسكبي فيه الفريك ثم قومي بتتبيل الطاجن بالملح والفلفل الأسود حسب رغبتك.
– غطي الطاجن بورق فويل ثم ضعيه في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة 180 درجة، لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الفريك تمامًا ويصبح طريًا.
– قدميه لأسرتك ساخنًا وبالهنا والشفا.
