أعواد القرفة هي أعواد جافة من نبات القرفة، وهي شجيرة دائمة الخضرة موطنها جنوب شرق آسيا، القرفة هي إحدى أقدم التوابل المستخدمة في العالم، وقد استخدمت في الطبخ والطب لعدة قرون.
مصدر الصورة قناة CBC سفرة
أعواد القرفة لها نكهة دافئة وحلوة ولون بني محمر يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الحلويات والمشروبات واللحوم والدجاج والأسماك يمكن أيضا استخدامها في منتجات الخبز والحلويات، مثل الكعك والكوكيز والفطيرة.
الفرق بين أعواد القرفة الحقيقية وأعواد القرفة المزيفة
أهم ما يميز أعواد القرفة الحقيقة وزنها الخفيف وسهولة كسر أعوادها، لها رائحة نفاذة جدا، مذاق حلو ولا تترك أي طعم مُر في الفم، تتميز أيضا باللون البني الفاتح والشكل الدائري ليس به فراغات من الداخل.
أعواد القرفة المزيفة ثقيلة ولا يمكن كسرها بسهولة، لها رائحة خفيفة جدا، مذاقها مُر، لونها بني يميل إلى الحمرة، القرفة المزيفة تلتصق من الداخل من الجانبين وبها فجوة داخلية.
بعض الاستخدامات الشائعة لأعواد القرفة
الطبخ: يمكن استخدام أعواد القرفة في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الحلويات والمشروبات واللحوم والدجاج والأسماك، يمكن أيضًا استخدامها في منتجات الخبز والحلويات، مثل الكعك والكوكيز والفطيرة.
الشاي والقهوة: يمكن إضافة أعواد القرفة إلى الشاي الساخن لإضافة نكهة دافئة وحلوة.
