طريقة عمل الكبسة السعودية ولا سيما أنها من الأكلات الشهية المحببة إلى الجميع وخاصة من المواطنين في دول الخليج، حيث تحرص السيدات على إعدادها في المناسبات والأعياد والولائم، ويتم
تحضيرها بلحم الغنم أو الماعز ويمكن استخدام الدجاج، ويتم إعدادها في بعض البلاد باستخدام فواكه البحر، وتتميز الكبسة بالطعم اللذيد والنكهة المميزة في كافة الأحول، ويطلق أسماء عديدة على الكبسة منها المجبوس أو المكبوس وتتكون أساسًا من الرز طويل الحبة، وتعتبر من الوجبات الخليجية الرئيسية وخاصة في السعودية والكويت، ويتم وضع المكسرات والزبيب في بعض الأحيان ليزداد طعمها روعة في المذاق والفائدة الصحية، نوضح خلال السطور التالية طريقة عمل الكبسة السعودية على أصولها بالمقادير وأبسط الخطوات .
خطوات تحضير الكبسة السعودية
مكونات الكبسة السعودية
لابد من تحضير الكبسة بالمقادير المناسبة والمكونات التي تعطيها مذاق متميز وكذلك البهارات والتوابل، وتكون المكونات والمقادير على النحو التالي :
- عدد 4 أكواب أرز بسمتي أو عادي .
- كيلو واحد من لحم الأغنام .
- عدد 3 حبات من البصل مفروم بشكل ناعم .
- عدد 4 أكواب من الفلفل الأخضر وتقطيعه لقطع صغيرة .
- مقدار نصف كوب من معجون طماطم .
- عدد 3 حبات من الجزر المبشور .
- مقدار ملعقة صغيرة من قشر ليمون مبشور .
- مقدار ربع كوب من زيت نباتي .
- ملعقة واحدة كبيرة من القرفة المطحونة .
- مقدار نصف ملعقة من الهيل المطحون .
- مقدار نصف ملعقة خلنجان أو زنجبيل مطحون .
- عدد 2 ملاعق كبيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة واحدة من ملح الطعام .
- ملعقة واحدة من الفلفل الأسود .
- ملعقة واحدة كبيرة من الكمون .
- ملعقة كبيرة من الكركم .
طريقة عمل الكبسة السعودية
بعد تحضير مكونات الكبسة السعودية، إليكم طريقة التحضير التي تصل بنا في الأخير إلى كبسة سعودية شهية ولذية الطعم، وذلك باتباع الخطوات التالية :
- مزج جميع البهارات والتوابل جيدًا، ويجنب ملعقة واحدة كبيرة ويترك الباقي للاستخدام في الخطوات التالية .
- يوضع الزيت في قدر عميق ويتم تسخينه على النار ثم يوضع البصل عليه ويقلب حتى يصفر لونه .
- يوضع اللحم في القدر، مع التقليب المستمر .
- تهدئة النار على المكونات السابقة حتى وصول اللحم لمرحلة النضوج .
- إضافة معجون الطماطم مع التقليب ثم إضافة ملعقة صغيرة من البهارات ويقلب الجميع .
- إضافة الجزر المبشور ثم بشر الليمون، ويضاف الماء ويترك المكونات على النار .
- يتم إضافة الملح حسب الرغبة بعد التأكد من نضوج اللحم .
- يُغسل الأرز بعد نقعه مدة كافية، ويتم تصفيته جيدًا ويضاف للمكونات مع كمية مناسبة من الماء ويقلب جيدًا .
- يترك الأرز حتى ينضج ويتشرب الماء .
- توضع الكبسة في طبق التقديم ويمكن إضافة مكسرات مثل الجوز والكاجو واللوز فضلًا عن الزبيب عليها قبل التقديم .
- يرافق طبق الكبسة عادة طبق من السلاطة العربية أو السلطة الحارة .
