البهارات مهمة لجميع أنواع الأكلات، حيث تهتم معظم الأمهات بإضافتها للأطعمة بأنواعها المختلفة سواء المشويات أو المقليات لتعطى طعم لذيذ ومميز للأكلات، لذلك لا تستغني عنها ربات البيوت داخل المطبخ، ويعتبر برطمان البهارات السبعة متواجد على رخامة المطبخ داخل كل منزل، ونظراً لأهميتها وارتفاع سعرها في المحلات تحرص الأمهات على تحضيرها في المنزل، حتى تكون التكلفة أقل ويتواجد بشكل مستمر لاستخدامه، لذا سوف نوضح لكم طريقة عمل خلطة السبع بهارات بكافة مكوناتها حتى تعطي للأكلات طعم ورائحة تجذب الجميع على تناولها.
مكونات عمل السبع بهارات
تضاف السبع بهارات لجميع الأكلات سواء اللحوم أو الخضروات، فهي تعطى طعم مميز للأطعمة، كما أنها من نباتات طبيعية مفيدة للجسم، ولا تسبب ضرر جسدي، وتحتاج هذه الخلطة إلى سبع بهارات متواجدة من بلدان مختلفة، ويتم جمعها وخلطها لتعطي نتيجة ممتازة لجميع الأطعمة، ولتحضير السبع بهارات في المنزل لا بد من شراء المكونات التالية من محلات البهارات ويفضل أن تكون طازجة.
- ربع كوب من الفلفل الأسود المطحون الناعم.
- قرنفل مطحون ربع كوب.
- ربع كوب من الكمون المطحون.
- ملعقتين من الحبهان المطحون.
- 2 ملعقة من القرفة.
- كزبرة مطحونة ربع كوب.
- ثلاث ملاعق من جوزة الطيب مطحونة.
طريقة عمل السبع بهارات
بداية شهرة التوابل كانت في الدول الخليجية ولكن بدأت تنتشر في مصر بعد تناول الأكلات الخليجية بالبهارات، كما أن معظم المطاعم لا تستغني عنها لتعطى طعم شهي للأطعمة وتجذب الجميع على تناولها، وللحصول على تلك البهارات بطعم أفضل يفضل أن تكون طازجة ومضمونة، كما لا بد من إتباع طريقة تحضيرها وحفظها حتى لا تفسد وتغير من طعم الأكلات، وطريقة التحضير تتمثل في الآتي.
- الخطوة الأولى يتم فيها تحضير صينية مناسبة ووضع فيها الفلفل الأسود والكمون والحبهان.
- بعد ذلك يتم إضافة القرنفل المطحون والقرفة والكزبرة وجوزة الطيب إلى المكونات السابقة.
- يتم تقليب جميع المكونات.
- ادخلي تلك المكونات في الفرن لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
- تليها خطوة ترك البهارات حتى تبرد.
- يفضل حفظ تلك البهارات في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
- يضع البرطمان في مكان درجة حرارته غير مرتفعة وبعيدا عن أشعة الشمس.
