تعد الكنافة من أنواع الحلى المرتبطة ارتباط كبير بشهر رمضان الكريم، ويتم عملها بعدة أشكال ووصفات مختلفة، ويتم حشوها بحشوات مختلفة، وكل موسم رمضاني جديد تظهر طرق جديدة لعمل الكنافة، وعمل إضافات جديدة عليها كنوع من أنواع التغيير، مثل الوصفة الجديدة للكنافة التي نعرضها لكم اليوم، وهي كنافة حمراء بالكريمة؛ وسوف نقدم المقادير والخطوات الآن، ولكن في بداية سوف نقوم بعمل الشربات والكريمة.
طريقة شربات الكنافة
من خصائص شربات الكنافة أنه يكون ثقيل بعض الشئ، كما أنه يجب أن يكون بارد عند وضعه على الكنافة الساخنة، لذلك نقوم بتحضيره في البداية بالطريقة الآتية؛
- نحتاج كوب ونصف من السكر وكوب من الماء، نخلطهم في وعاء.
- ونضعهم على نار عالية حتى بدء الغليان، ثم نقوم بوضعه على نار هادئة لمدة 7 دقائق.
- نضيف نقطتين من عصير الليمون (اختياري).
- نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نرفعه من على النار ونتركه يبرد قبل الاستخدام.
طريقة كريمة الكنافة
نحتاج إلى عمل طبقة من كريمة حشو الكنافة بالطريقة الآتية؛
- في وعاء نذيب ٣ ملاعق كبار من النشا في ٣ أكواب من اللبن البارد.
- نقلب جيدا حتى التجانس، ثم نضعه على النار.
- نضيف ٣ ملاعق كبار من السكر ونستمر في التقليب.
- نصف ملعقتين كبار من القشطة (اختياري).
- نتركه على النار حتى نحصل على قوام سميك، ثم نرفعه من على النار لحين الاستخدام.
شاهد أيضا..
طريقة الخيار المخلل السريع.. أسرع مخلل جاهز للأكل في ٣٠ دقيقة فقط
طرق سحرية للحصول على بطاطس مقلية مقرمشة
مقادير الكنافة الحمراء بالكريمة
إلى جانب الشربات والكريمة الذين قمنا بتحضيرها، نحتاج إلى الآتي لعمل الكنافة.
- نصف كيلو من الكنافة.
- ٣ ملاعق كبيرة من السمنة.
- لون طعام أحمر.
- ٢ ملعقة سكر بودرة (اختياري)
من الأفضل أن تكون الكنافة مجمدة، حتى يسهل تفتيتها سواء باليد أو عن طريق الكبة.
طريقة الكنافة الحمراء بالكريمة
نقوم بعمل الكنافة بعدة خطوات سهلة وسريعة، وكما ذكرنا في الفقرة السابقة؛ نقوم بتفتيت الكنافة والتي يجب أن تكون مجمدة، ونتبع الخطوات التالية؛
- نذيب السمنة في البداية قبل الاستخدام.
- نضع السمنة مع الكنافة في الكبة.
- نضع معهم ملعقة لون الطعام الأحمر، ونضيف سكر البودرة ونضربهم جيدا.
- نقوم بدهن بـ ملعقة من السمنة، نضع نصف كمية الكنافة، ونفردها جيدا مع رفع الأطراف.
- نضع الكريمة التي اعددناها ونفردها جيدا
- نضع باقي كمية الكنافة ونفردها برفق.
- ندخلها في فرن ساخن في الرف الأوسط، على درجة حرارة 160.
- نتركها لمدة 15 دقيقة، أو حتى يتغير لون الوش.
- يمكن تشغيل الفرن من فوق حتى يتغير لون الوش بسرعة.
- بعدها نضع عليها الشربات البارد وهي ساخنة، ويمكن تزينها بالمكسرات حسب الرغبة.
