مع اقتراب شهر رمضان المبارك تحتاج كل منا أن تقدم لأسرتها كل ما هو لذيذ وصحي واليك سيدتي نصائح رائعة للطهي، حيث نقدم لك من خلال ذلك المقال مجموعة من النصائح المفيدة التي تساعدك على إعداد أشهى الأطباق بألذ طعم وفي نفس الوقت صحي ومفيد، لكل من يحاول أن يعد وجبات لذيذه، أو لكل من يحاول اتخاذ فن الطهي كمهنة نقدم لكم اليوم تلك النصائح البسيطة التي ستحدث فارق كبير في طعامكم.ستتناولون الطعام وكأنه جديد تماما، هذا بالإضافة للقيمة الغذائية الرائعة.
نصائح الطهي اللذيذ
نصائح رمضانية للطهي الصحي اللذيذ
إليكم أربعة نصائح تجعل أهم أطباقكم لذيذة ومفيدة:
1- لإعداد أفضل حساء
لإعداد الحساء سواء للدواجن، أو اللحوم، أو حساء خضار فقط نضيف إلى الماء المغلي ما يلي:
جزر مقطع شرائح، بصل مقطع، فلفل أسود، ورق غار، فصين من (الهيل)، مكعب من مرق الدجاج.
عند تمام الغليان لكل المكونات نضيف الدجاج، أو اللحم، أو البط أو أي شيءأخر، ويمكن الاكتفاء بتلك المكونات وتركها لتمام النضج للحصول على حساء خضار فقط، كما يمكن إضافة لسان العصفور المحمر، أو الشعرية للحصول على حساء رائع من لسان العصفور أو الشعرية بالخضار.
٢- للحصول على أفضل النتائج عند إعداد الدجاج أو السمك أو الدجاج الفيلية
نقوم بتتبيل الدواجن أو الأسماك بالملح والفلفل بعد غسلها جيدا، حتى في حالة إعداد تتبيله الشواء لا نضع ألتتبيله فور الغسل، بل تبطن بالملح والفلفل الأسود أولا ونتركها جانبا ثم نقوم بإعداد ألتتبيله ونضيفها للدواجن المراد شيها.
٣-لإعداد صلصة (صوص) معكرونة(باستا) إيطالي أصلى كما يعد في إيطاليا
نقوم بالآتي:
لا نتخلص ما ماء سلق المعكرونة أبداً بل نحتفظ بها، نقوم بتحمير فصين من الثوم المفروم على نار هادئة ونضيف له الملح ونقلب حتى يصير لونه ذهبيا.
نضيف كوب من عصير الطماطم وكوب من ماء سلق المعكرونة، وملعقتين كبيرتين من الصلصة.
نضيف ملعقة صغيرة زعتر ونصف ملعقة صغيرة من السكر، وفلفل أسود، وبابريكا، ويمكن أيضاً إضافة الريحان أو الاستغناء عنه.
تترك على نار هادئة حتى يتماسك القوم ثم نضيفها للمعكرونة المسلوقة.
٤-لأفضل خلطة محشى على الإطلاق
نضع في الكبة، بصلتين، ثمرة جزر، ثمرة فلفل ونخلطهم جيدا بالكبة حتى تمام الفرم، ويمكن أن نستخدم المبشرة.
في إناء على النار نضيف الخليط السابق ونضيف له فصين من الثوم المفروم وملعقتين من الزيت ونقلبهم على النار حتى يذبل الخليط دون أن يتغير لونه ثم نضيف عصير الطماطم والصلصة وملعقة صغيرة زعتر وملعقة كسبره جافة، ونصف ملعقة فلفل أسود، وملعقة كمون ونصف ملعقة صغيرة من السكر ونصف مكعب مرقة دجاج ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
وعندما يتماسك القوام نضيف الأرز وشبت لكسبره خضراء ومقدونس مقطعين، ونقلب الخليط جيداً ويصبح جاهزا للاستخدام في حشو أي نوع من الخضروات، كوسه، باذنجان، فلفل، كرنب أو حتى الم مبار.
انتظرونا في المزيد من النصائح في المرات القادمة إن شاء الله
تسلم الايادي على النصائح الرائعة