كيفية طبخ أكلة الفراخ على الطريقة المصرية

المكوّنات

طريقة طبخ الفراخ
  • 500 غرام من الفراخ.
  • نصف كأس من مرقة الدجاج.
  • عصير اليمون.
  • ليمون مبشور.
  • فصان ثوم مقطع إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الطحين المتعدد الاستخدامات.
  • ملعقة كبيرة زبدة غير المملحة.
  • 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكبّر المغسول والمصفى.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • فلفل أسود طازج ومطحون.
  • ملح.
  • زيت زيتون.
  • جرجير للتزيين.

 طريقة التحضير

  • تتبّيل الدجاج باستخدام الملح والفلفل ثمّ ضيفي ملعقة من الطحين على الدجاج وغلّفه بها.
  • ضعي ملعقتين من الزيت في مقلاة تكون غير لاصقة وضعيها فوق نار متوسطة إلى مرتفعة.
  • ترك الزيت حتى يسخن جيداً ثمّ ضع صدور الفراخ في المقلاة لمدة دقيقة أو دقيقتين مع قلبه على الجانبين.
  • ضعي صدور الدجاج في طبق.
  • ترك المقلاة على النار وقومي بتخفيض درجة الحرارة لتصبح متوسطة ثمّ ضعي ملعقة من الزيت في المقلاة وضفي إليها الثوم.
  • ترك الثوم لمدّة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها ثمّ ضعي عصير الليمون مع مرق الدجاج وملعقة من الطحين.
  • ضيفي الخليط إلى المقلاة واترك المزيج حتى يقلى بشكل خفيف لمدة تتراوح بين الدقيقتين إلى 3 دقائق إلى أن يصبح سميكاً.
  • ضيفي كلاً من الكبر والخل والبقدونس إلى المزيج ثمّ ضيفي الزبدة وقلب المزيج.
  • تتبيل الدجاج بالملح والفلفل.

قدم الدجاج مع صلصة الجرجير الليمون المبشور مع القليل من زيت الزيتون.