كيفية طبخ أكلة الفراخ على الطريقة المصرية

المكوّنات

طريقة طبخ الفراخ
  • 500 غرام من الفراخ.
  • نصف كأس من مرقة الدجاج.
  • عصير اليمون.
  • ليمون مبشور.
  • فصان ثوم مقطع إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الطحين المتعدد الاستخدامات.
  • ملعقة كبيرة زبدة غير المملحة.
  • 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكبّر المغسول والمصفى.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • فلفل أسود طازج ومطحون.
  • ملح.
  • زيت زيتون.
  • جرجير للتزيين.

 طريقة التحضير

  • تتبّيل الدجاج باستخدام الملح والفلفل ثمّ ضيفي ملعقة من الطحين على الدجاج وغلّفه بها.
  • ضعي ملعقتين من الزيت في مقلاة تكون غير لاصقة وضعيها فوق نار متوسطة إلى مرتفعة.
  • ترك الزيت حتى يسخن جيداً ثمّ ضع صدور الفراخ في المقلاة لمدة دقيقة أو دقيقتين مع قلبه على الجانبين.
  • ضعي صدور الدجاج في طبق.
  • ترك المقلاة على النار وقومي بتخفيض درجة الحرارة لتصبح متوسطة ثمّ ضعي ملعقة من الزيت في المقلاة وضفي إليها الثوم.
  • ترك الثوم لمدّة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها ثمّ ضعي عصير الليمون مع مرق الدجاج وملعقة من الطحين.
  • ضيفي الخليط إلى المقلاة واترك المزيج حتى يقلى بشكل خفيف لمدة تتراوح بين الدقيقتين إلى 3 دقائق إلى أن يصبح سميكاً.
  • ضيفي كلاً من الكبر والخل والبقدونس إلى المزيج ثمّ ضيفي الزبدة وقلب المزيج.
  • تتبيل الدجاج بالملح والفلفل.

قدم الدجاج مع صلصة الجرجير الليمون المبشور مع القليل من زيت الزيتون.


اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني، وهو غير مطلوب للتعليق لكن يوفر لك وسيلة للتنبيه في حال قيام شخص بالرد على تعليقك.