هل جرّبت يومًا أن تصنع الكيكة الإسفنجيّة للمناسبات ولكنّ النّتيجة كانت غير مرضية! لا تقلق عزيزي القاريء، فمع هذه الوصفة وهذه المقادير الدّقيقة ستستطيع تحضير ألذّ وأطيب كيكة بمكوّنات موجودة في كلّ بيت.
Cake with white chocolate icing، whipped cream and strawberries
نصيحتى لك قبل أن تبدأ بتحضير هذه الوصفة أن تكون دقيقًا جدَّا باتّباع التّعليمات المكتوبة وإلّا فلن تنجح الكيكة.
وأريد أيضًا أن أطمئنك وأخبرك بأنّني جرّبت هذه الوصفة قبل أن أكتبها هنا، وكانت النّتيجة كيكة مثل التّي نشتريها من متجر الحلويّات بل وأزكى منها.
مقادير الكيكة:
- عشر بيضات.
- كوبان دقيق منخول (نخل الدّقيق مهمّ جدًّا لتفريق حبيبات الطّحين حتّى ينتفخ الكيك جيّدًا).
- ملعقتان كبيرتان نشاء.
- ملعقة صغيرة باكينج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا.
- خمس ظروفة كريم شانتيه مخفوقة وموضوعة في البرّاد قبل الإستخدام.
- كوب فرماسيل ملوّنة.
- كوب ونصف حليب سائل (حتّى نسقّي الكيكة).
- فواكه طازجة مقطّعة (أناناس، فريز، منجا، كرز أو أيّ نوع تفضّلونه أنتم) أوعلبة فواكه مشكّلة للزّينة.
- علبة صوص الشّوكولا (للزّينة ويمكن الإستغناء عنها).
طريقة تحضير الكيكة:
- في وعاء عميق نخفق البيض والفانيلا قليلًا باستخدام الخفّاق الكهربائي (حوالي خمس دقائق).
- نزيد السّكّر ونستمرّ بالخفق حتّى يصبح الخليط مثل الكريمة (حوالي ثلث ساعة على الخفّاق الكهربائي ضروري).
- في وعاء آخر نخلط الدّقيق والنّشاء والبيكنج بودر (يعني كلّ المواد الجافّة).
- نزيد المكوّنات الجافّة (بعد خلطها مع بعضها) إلى مزيج البيض، ونقلّب بالخفّاق اليدوي أو بملعقة (في هذه المرحلة لا نستخدم الخفّاق الكهربائي)، ويجب أن نتأكّد من أنّ الملعقة تصل إلى قعر الوعاء حتّى لا يبقَ الطّحين ملتصقًا في الأسفل.
- نضع المزيج في صينيّة عميقة مدهونة بالطّحينة (مهمّ أن تكون الصّينيّة عميقة لأنّ المزيج سيزيد حوالي ثلاثة أضعاف ويمكن أن تختار أيّ شكل تفضّله للقالب، بالنّسبة لي أفضّل القالب المدوّر).
- ندخل الصّينيّة إلى فرن محمّى مسبقًا (حوالي ربع ساعة قبل وضع الصّينيّة فيه) على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة عشر دقائق، ثمّ نخفض الحرارة إلى 165 درجة مئويّة لمدّة ساعة إلّا ربع (ملاحظة مهمّة: نشعل الفرن من تحت والصّينيّة تكون أقرب للجهة السّفلى).
- نخرج الصّينيّة من الفرن ونتركها حتّى تبرد قليلًا، ثمّ نقلبها على صينيّة أخرى حتّى نرفع الكيكة منها.
- نترك الكيكة حتّى تبرد تمامًا قبل تزيينها (من الأفضل وضعها في البرّاد واستخدامها في اليوم التّالي).
- بعد أن تبرد نقطّع الكيكة إلى ثلاثة طبقات دائريّة متساوية.
- نسقّي كلّ طبقة من القالب بالحليب السّائل قبل وضع الكريمة عليه (كلّ طبقة تحتاج حوالي نصف كوب حليب).
- نضع القليل من الكريمة المخفوقة على أوّل طبقة ونوزّعها بالتّساوي، ونضع القليل من قطع الفواكة.
- نضع الطبّقة الثّانية عليها ثمّ نكرّر نفس العمليّة بوضع الكريمة وقطع الفواكه الصّغيرة.
- نضع الطّبقة الثّالثة ونغطّيها بالكريمة من كلّ الجهات، ونحاول أن نوزّعها بالتّساوي على كلّ الكيكة حتّى يكون شكلها مرتّبًا.
- يمكن تزيينها بصوص الشّوكولا أو بالفرماسيل الملوّنة والقليل من قطع الفواكة.
- الأفضل أن نضعها في البرّاد قبل التّقديم حتّى تتماسك الكريمة مع الكيكة جيّدًا.
وألف صحّة وهنا.
