اللقيمات بالجبن
لقيمات عوامة لقمة القاضي
المكوّنات
كوبان من الطحين.
ربع كوب من النشأ.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
ملعقة كبيرة من السكر
القليل من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون
ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي
كوبان من الماء الدافئ
أربعة أكواب من الزيت النباتي
كوبان من القطر
طريقة التحضير
1.نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من الطحين، والنشأ، والسكر، والزعفران المطحون، والخميرة، والملح، ثمّ نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2.نضيف ربع كوب من الماء، ثمّ نضيف الجبن، ثمّ نخلط مجددًا ونضيف ما تبقى من الماء ثمّ نخلط المكونات للحصول على العجينة.
3.نضع مزيج اللقيمات في وعاء، ثمّ نغلفه بورق بلاستيك لاصق، ونتركه جانبًا لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تختمر العجينة.
4.نحمّي الزيت في قدر على النارونشكّل كرات صغيرة من العجينة، ثمّ نسقطها في الزيت الساخن، ونقليها جيدًا حتى تنضج وتصبح ذهبية ومقرمشة.
5. نصفّي اللقيمات من الزيت، ثمّ نضعها فوراً في القطر البارد، ونقدمها مع كوب من الشاي أو فنجان من القهوة.
اللقيمات بالكاسترد
المكوّنات
كوب ونصف من الطحين
ملعقة صغيرة من الحليب المجفف
ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاسترد
نصف ملعقة كبيرة من السكر
نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الناعمة الفورية
نصف كوب من اللبن الرائب
كوب الا ربع من الماء الفاتر
ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام
نصف ملعقة صغيرة من مطحون حب الهال
كوبان من الشيرة
زيت نباتي للقلي حسب الحاجة
طريقة التحضير
1.نضع في وعاء عميق كل من الطحين، والكاسترد، والحليب، والخميرة الفورية، والسكر، والهال المطحون، والملح.
2.نضيف اللبن الرائب، والماء، ثمّ نخلط المزيج حتى تتجانس المكونات.
3.نغطي الوعاء باستخدام ورق نايلون لاصق، ثمّ نتركه جانبًا لمدة نصف ساعة حتى تختمر العجينة.
4.نحمّي الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نشكل العجينة على شكل كرات، بعد ذلك نسقطها في الزيت الساخن، ونقلبها بين الحين والآخر حتى تنضج وتتحمّر.
5.نخرج القيمات من قدر الزيت الساخن، ونضعها مباشرة في القطر البارد.
6.نقدّم اللقيمات الشهية بجانب فنجان من القهوة الساخنة.
