كبسة الجمبري
جمبري مشوي
المكوّنات
- خمسمئة غرام من الجمبري الكبير المنظف.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من برش الزنجبيل الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من خلّ الأرز.
طريقة التحضير
- نخلط جميع الكونات التي سبق ذكرها في وعاء كبير.
- نغطي الوعاء، ونتركه لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
- نصفي الجمبري ونضعه على الشواية المسخنة مسبقاً، ثمّ نتركها حتى تنضج جيدًا، مع الحرص على تقلبيه بين الحين والآخر، ثمّ نقدمه ساخنًا.
الجمبري على الطريقة الصينية
المكوّنات
- مئتان وخمسون غرامًا من النوديلز.
- نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- خمسمئة غرام من الجمبري المقشّر والمنظف.
- غصن ونصف من البصل الأخضر المقطّع.
- رأس من البصل المفروم.
- سنّ من الثوم المهروس.
- حبتان من الجزر المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من براعم الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.زيت عباد الشمس بحسب الحاجة.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
طريقة التحضير
- نغلي النوديلز بما يساوي كوبان من الماء المملح ولمدة لا تتجاوز الخمس دقائق.
- نصفي النوديلز، ثمّ نرش زيت السمسم فوقه.
- نسلق قطع الجمبري لمدة ثلاث دقائق، بعد ذلك نصفيه جيدًا.
- نخلط كل من السكر، وصلصة الصويا في وعاء متوسط الحجم.
- نسخّن الزيت، ثمّ نقلي النوديلز مع براعم الصويا والثوم وشرائح الجزر.
- نضع البصل المفروم والبصل الأخضر بعد أن يتغير لون البراعم.
- نرفع المكونات عن النار بعد ذبول البصل.
- نقدم الجمبري بالنوديلز مع السكر وصلصة الصويا.
